如果你住在加州，那么饮用当地的葡萄酒，这是完全可行的。但是，如果你住在比较冷的地方呢？有很多地区长期以来被视为是葡萄酒的“死区”，比如美国中西部地区、加拿大和瑞士等。在这些地方，冬天非常寒冷，气温可降至零下28ºC，所以欧洲葡萄品种根本不能生存。这是真实发生过的事情。1994年，在密歇根州，两场寒流使整个年份受到了影响，杀死了所有的欧洲品种葡萄藤（除了品丽珠和雷司令）。
要解决冷气候地区的 问题，有一个方法是尝试杂交品种。美国康奈尔和明尼苏达等大学的实验葡萄园内，培育了很多不错的葡萄杂交品种。这些杂交品种的优点在于抗寒性和抗病性。它们不是像孟山都这样的转基因玉米作物，相反，与用不同物种杂交而成的苹果新品种（如嘎啦、粉红夫人）更加相似。
目前杂交品种葡萄酒正在突飞猛进地发展，但它们还必须面对改善以往不良声誉的挑战，需要提高在葡萄酒世界的表现力。杂交品种最初产生是为了抵御法国葡萄根瘤蚜。这些新品种起初并没有赢得太好的声誉，所以大多用于散装葡萄酒生产。现在，时间给我们提供了新的视角。香宝馨、白威代尔、黑巴克和马奎特，这些品种在美国中西部和加拿大，正逐渐掀起热潮。下面让我们一起来了解这些迷人的法国杂交品种葡萄酒。
一、香宝馨（Chambourcin）：强劲辛辣的红酒和桃红酒
风味：黑樱桃、黑胡椒、碎砾石、湿壤土和巧克力味，酸度高，单宁较低。
寻找地点：加拿大安大略、美国密苏里州、宾夕法尼亚州、密歇根州、北卡罗来纳州、伊利诺斯州、印第安纳州、俄亥俄州、肯塔基州、纽约和新泽西。
相关情况：1950年代，由乔安妮·史夫在法国培育而成，也是法国种植最广泛的杂交葡萄品种之一，多见于卢瓦尔和南特地区。这种葡萄与品丽珠有些亲戚关系，拥有强烈的水果和胡椒味，单宁柔和、酸度充足。香宝馨通常是与其他品种混酿，包括黑巴克和马雷夏尔福煦（Marechal Foch），增强芳香度和单宁结构。所酿出的葡萄酒主要分为三个类型：
1、橡木风味葡萄酒。经过法国或美国橡木桶，展现出深邃的烩制水果、香料、烟草、和巧克力风味，偶尔有甜椒和燧石味。
2、一种“新”风格的葡萄酒。灵感来自博若莱新酒。这种葡萄酒风味质朴，带有酸味红色水果的气息。因为酸度高产生尖锐的口感，尾韵强劲。
3、钢铁般的、口感尖锐的干桃红。我们惊讶地发现，即使是葡萄酒大师简希丝•罗宾逊，对这种酒也颇有好感。她曾说，香宝馨没有“杂交品种偶尔有的入侵性风味。”对于那些传统的、反对杂交品种的人来说，这太棒了！
二、白威代尔（Vidal Blanc）：可以酿出精品冰酒
风味：蜜饯醋栗、菠萝、蜜瓜、荔枝、芒果和金银花味，酸度高。
寻找地点：加拿大、维吉尼亚州、密西根州、密苏里州、纽约、马里兰和俄亥俄州。
相关情况：1930年代，在法国由珍-路易斯·威代尔培育而成。白威代尔或者威代尔，以让人难以置信的风味丰富而闻名，可以酿出怡人的冰酒。加拿大的安大略省和尼亚加拉半岛是最著名的威代尔产区，几乎每个年份都会生产冰酒。事实上，世界上最大的冰酒生产商是尼亚加拉的云岭酒庄（Inniskilli），威代尔是该庄的一个关键品种。
三、黑巴克（Baco Noir）：富含果香
风味：樱桃、覆盆子、咖啡、皮革、甘草、雪松风味，酸度高，单宁强度适宜。
寻找地点：加拿大、纽约、俄勒冈州和新斯科舍。
相关情况：黑巴克是1902年用欧洲种（Vitis vinifera）葡萄和美洲种河岸葡萄（Vitis riparia）杂交而成。当时法国葡萄园几乎被葡萄根瘤蚜摧毁，由于黑巴克对根瘤蚜具有抵抗性，所以法国很多地方都开始种植这种葡萄。但是到了今天，受品质制约，这种葡萄酒已经很少。目前这种葡萄在加拿大的受欢迎程度不断增长，通常陈熟4-6年后开瓶最好。
四、马奎特（Marquette）：酒体轻盈、风味质朴的红酒
风味：黑加仑子、酸樱桃、湿砾石、绿胡椒和黑橄榄味，酸度高，带有类似葡萄柚的涩味。
寻找地点：明尼苏达、密歇根州、威斯康辛州、南达科塔州和佛蒙特州等。
相关情况：2006年在明尼苏达大学培育而成的最抗寒杂交品种之一。葡萄酒的酸度非常高，但单宁低。酒体轻盈，风味质朴。一些生产商用橡木陈酿马奎特，从而软化葡萄酒的酸度，产生更多的巧克力风味。
