很多人都认为倒酒礼仪是侍酒师的事情，然而在生活中的各大交际场合里，倒酒的姿态也会直接影响他人对你的看法，甚至直接决定你的社交印象，正确而优雅的倒酒姿势不仅能让他人对你的印象加分，甚至还能对你的前程有帮助。那么，究竟该怎样倒酒呢？
倒酒这点事儿
无论中外，在社交场合，学会品酒都是非常重要的，如果一点礼仪都不懂，会显得不合时宜。而喝葡萄酒与喝白酒、啤酒不同。葡萄酒俨然已成了商务接待的主流饮品，而葡萄酒的侍酒礼仪是一门很讲究、很精细的学问，对如何开瓶、如何倒酒、如何选杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有严格的要求。
另外，初入职场的年轻人不要傻乎乎的像添水一样，猛地往领导杯子里倒酒。自己敬酒，也要看自己的酒量、讲究方法，免得喝醉了，还让他人照顾，就显得鲁莽不懂事了。很多年轻人怕跟领导吃饭喝酒，其实掌握一个原则“表达敬意，为人谦逊，量力而行”就可以了。
掌握正确的侍酒礼仪不仅有助于提高品酒的享受，还可以向他人展示出一种优雅自在的风度，赢得大家的赏识。在酒桌上，别忽视一个小小的倒酒动作，有时，甚至可以决定你在大家心目中是“出线”还是“出局”。
怎样倒静止型的红/白/桃红葡萄酒？
注意打开瓶塞的时候，要轻轻扭动塞子并拔出，不要“砰”地一声很没礼貌。开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净；再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。
手拿瓶身，酒标对着客人，让客人可以清楚看到葡萄酒的名字和年份；注意不要像抓小鸡一样用手拎着瓶子的脖颈处，搞得满手都是酒液，手的位置应该在瓶身的中部或下半部。
对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒。控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然转杯时酒液很容易溅出。红葡萄酒适合倒1/3杯，而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒至1/2。
在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而要轻轻转动一下瓶身，让酒液自然停止流出。
最后，用餐巾擦一下瓶口和瓶颈。
如何倒香槟和其他类型的起泡酒？
倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它带有大量气泡，所以还是有些特别的地方。别动辄模仿电视中，用力晃动瓶身，再使劲喷出瓶塞，你会溅了他人一身酒，开香槟发出大的响声同样是不礼貌的，除非是庆贺时需要营造一种气氛，而且拔出香槟塞不要对着人。
倒起泡酒的时候，先倒少量到杯子里，要不气泡会迅速溢出，等气泡稳定下来了，再继续倒，直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候，一般不适合转杯，所以可以把杯子倒得满一些。有些人说要直立着杯子倒，气泡多，但也有人说要则着倒，这样气泡才不会出来，其实这都无所谓，香槟就是要尽兴！
斟酒的标准
红葡萄酒入杯均为1/3 ；白葡萄酒斟入杯中约为1/2；白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2)；香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分·满即可；冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
斟洒顺序
倒酒时应先斟一些给主人品尝，主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人斟酒（女士、老人优先），倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。
但是，由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，因此斟酒顺序也应灵活多样。宴请亚洲地区客人时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，最后为主人斟酒，以表示主人对来宾的尊敬。如为欧美客人斟酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。
酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，将葡萄酒缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。
斟酒时机
一个是宴会前的斟酒。如果客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时，在宴会开始前五分钟之内将红葡萄酒和白酒斟入每位宾客杯中（斟好以上两种酒后就可请客人入座，待客人入座后，再依次斟啤酒)。
另一个是指宴会进行中的斟酒。如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上第一道热菜前依次为宾客斟至杯中。宴会进行中的斟酒，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，每上一道新菜后要添斟，客人杯中酒液不足一半时也要添斟。客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。
