来自《葡萄酒烈酒》杂志餐饮业最新民调显示，喜爱橡木桶陈熟（带有黄油重口味）霞多丽的消费者越来越少了。
尼尔森数据调查报告称，在零售渠道，霞多丽仍然深受美国人青睐。今年荣登《葡萄酒烈酒》杂志十大最佳酒厂第一名的卡布瑞酒窖（Cakebread），就是以酿造霞多丽闻名，排名第二的乔丹酒园（Jordan Vineyard & Winery）只生产霞多丽和赤霞珠。
这说明，上述两家酒厂对他们酿造的非橡木桶，清淡口感，具有美食百搭特性的霞多丽非常自信。
《葡萄酒烈酒》杂志关于餐饮业民调的活动已经进行了27届，今年杂志方联系了2952家美国餐厅的葡萄酒主管，仅250家做出回应，其中加州52家，纽约46家。杂志还调查了侍酒师对葡萄酒销售行情的看法评价，而非实际销售数据。最终结果显示，“消费者更倾向于夏布利式霞多丽，即不经橡木桶陈熟的霞多丽。”
布鲁克林River Café的约瑟夫－德里西奥说：“我卖出的夏布利越来越多，很高兴看到这一趋势。客人们既省了钱又喝到更好的酒，至少这种不经橡木桶的霞多丽更符合我的口味。”
以酿造橡木桶陈熟，厚重黄油风味霞多丽闻名的酒厂，近几年排名日渐下滑，Rombauer酒园2011年还在前五名，今年就退出了前十。Cutrer酒厂（索诺玛县），也从去年的第三名，滑到今年的16名。Kistler酒厂从第8名降至25名。
西班牙酒厂在此次调查中表现不错，La Rioja Alta排名第四，R. López de Heredia11，法国酒厂排名靠后，前20名中只有两家法国酒庄，分别是Lucien Crochet（第七），和Billecart-Salmon（18）。
下面是今年《葡萄酒烈酒》杂志评选出的十佳酒厂：
Cakebread Cellars（卡布瑞酒窖）
Jordan Vineyard & Winery（乔丹酒园）
Merry Edwards
La Rioja Alta
Marchesi Antinori
Duckhorn Vineyards（杜克霍恩（鸭子）酒园）
Lucien Crochet
Caymus Vineyards（佳慕酒庄）
Justin
Silver Oak Wine Cellars（银橡树）
