如今，按原设计建造起来的“旁观者”酿酒厂，其前置部分的宽敞餐厅里一片忙碌景象。这里每天限量供应有炭烤披萨，以及各式大小、形状、风味的新鲜面包，可以称得上是维多利亚州最好的，受到当地人和游客的频繁光顾，俨然成为当地一景。
巨步酒庄产品的核心模式无疑是“单一葡萄园”葡萄酒。这个过程在雅拉谷是逐步建立起来的：最初只限于冷溪镇最东边一个陡峭的山坡上1997年栽种的28公顷塞克斯顿葡萄园。几年前购置的位于上雅拉谷的10公顷安坡杰葡萄园（Applejack vineyard）将成为酿造巨步黑皮诺葡萄酒的主要原料基地（尽管塞克斯顿葡萄园也出产一些品质不错的黑皮诺）。另外酒庄租用的位于亚拉格伦镇（Yarra Glen）和希尔斯维尔镇（Healesville）之间栽种于1992年的10公顷特拉福德葡萄园（Tarraford Vineyard）主要供应酒庄西拉和霞多丽葡萄酒的酿造。
悄然间，史蒂夫.弗拉姆斯蒂德（Steve Flamsteed）成为酒庄不可或缺的核心成员，负责具体的葡萄园和酿酒事务，与庄主塞克斯顿的营销才能互补，组成黄金搭档。弗拉姆斯蒂德对酒庄有一个清晰的远景。他认为葡萄园运作的可持续性是酒庄可持续发展的必要条件。随着时间的流逝，葡萄藤越来越成熟，每年的叶冠发展更趋稳定，自给性也逐步增强，加上基本的喷洒防御，这些都是葡萄园可持续运转的一部分。他并不考虑增加产量（目前年产量接近5万箱），但要致力逐步提高质量。葡萄酒的酿造过程尽量减少酒液的抽泵，除了二氧化硫之外不用任何添加剂（天然酵母，不加酸，不加酶），不采用澄清剂或进行任何过滤，都是他对精耕细作的体现。
酒款推荐：
巨步酒庄2014雅拉谷特拉福德单一葡萄园霞多丽
淡雅的花束香气云丝般缭绕呼应口唇齿间的馥郁果味，丰富的白桃、葡萄柚和奶油腰果等气息充盈整个口腔，结合天然纯净的酸度，驾驭得恰到好处，酒体平衡有致。奔放强劲如劳斯莱斯发动机，回味悠长似雅拉河山谷。
评分 97，酒精度13.5%, 旋盖, RRP $45
巨步酒庄2014 雅拉谷安坡杰单一葡萄园黑皮诺
淡雅的色泽与芬芳的花束香气体现了典型的上雅拉谷黑比诺风格，一如低调的优雅与细致口感，香辣鲜咸的红色水果风味与丝滑柔和的单宁质感形成完美衬托。如果2012年的产量再高那么一点（当时仅有245箱，没有达到要求的最低250箱），就能将2013年度的吉米·沃森奖杯摘入囊中。
评分 95，酒精度13.5%, 旋盖, RRP $50
巨步酒庄2014雅拉谷塞克斯顿单一葡萄园黑比诺
下雅拉河谷的黑皮诺果味特征明显不同于上雅拉谷，而酿酒师史蒂夫.弗拉姆斯蒂德的酿造处理同样细致轻柔，让它们表现出地块的特征。单宁在这块酒中更加明显，支撑起鲜咸香辣果味的细微差别，橡木的作用反而退居其次了。该款葡萄酒的优势在于其平衡度及其回味长度。
评分 95，酒精度13.5%, 旋盖, RRP $50
相关热词搜索：James Holliday：巨步酒庄－－从微步到巨步！
