3月22日，由《新食品》杂志、糖酒快讯网和九石天使会主办，中国养生酒文化研究院承办，山西杏汾酒业股份有限公司独家冠名、河南老子养生酒股份有限公司协办的“绿色新增长，酒业健康+ 2016（首届）中国养生酒市场高峰论坛”在成都帝盛君豪大酒店正式开始。
在这场论坛上，著名白酒专家沈怡方回顾了中国养生酒的发展历史。从最初的保健酒谈起一直谈到近年来声名鹊起的劲酒。在分析了养生酒产品之后，他还给出了在新时代推进养生酒的建议。
养生酒声势大销量少在于消费习惯
养生酒作为中国传统的酒品类之一，其历史文化底蕴已经超过了白酒，中国人崇尚中医养生，这不仅让养生酒始终经久不衰的保存下来，更成为人人都可以接受和认同、并且进入门槛偏低的酒品类。但是，就市场现实来看，老百姓接受度较高的仅有劲酒等少数几个品牌。对此，沈怡方认为，这与老百姓消费酒的习惯有关。通常，老百姓更爱大牌子，喜欢佐餐时饮用。而养生酒强调的是保健和滋补的功能，此外口感上与普通白酒的差异也较大。而劲酒推出苦荞酒也是基于口感上的需求。他进一步建议新进入养生酒的企业可以劲酒为样板，学习其在生产技术、思想理念等方面的长处。
个性化是成就养生酒大市场关键
在沈怡方看来，养生酒当前要考虑的要素不是生产量，关键在于个性化。“包治百病是不可能的，也是不明智的，一定要突出某一方面的功能。”他从原料、酒度等方面给养生酒企业提出了建议。
在原料挑选方面，他建议首选清香小曲酒和清香大曲酒，认为这类香型是养生酒质量保证的前提，不是所有的香型都适合做养生酒基酒。在酒度方面，他比较看好低度酒而非高度酒。“25度左右是比较合适的。”此外他还强调一点，我们的生产企业一定要向消费者传递养生酒的生产工艺等，让老百姓明白什么是养生酒。
