3月22日，由《新食品》杂志、糖酒快讯网和九石天使会主办，中国养生酒文化研究院承办，山西杏汾酒业股份有限公司独家冠名、河南老子养生酒股份有限公司协办的“绿色新增长，酒业健康+ 2016（首届）中国养生酒市场高峰论坛”在成都帝盛君豪大酒店正式开始。
九石传媒运营中心、新食品杂志、糖酒快讯网总编辑肖铭在大会上表示，目前养生酒市场劲酒一股独大，产品结构主要是低档产品，只能算倒蘑菇结构。“一个成熟的产业结构一定会是高、中、低档齐全，我们判断未来养生酒将从倒蘑菇型向正金字塔结构转变，满足不同消费层次消费者的需求，特别是价位在800-300元的中高档养生酒的发展机会最大，这个符合中国整体中产阶级壮大的发展趋势。”肖铭表示，由此养生酒行业总体将呈三大价格带：百元以上以鸿茅药酒为代表，约有15亿份额；30—100元之间以椰岛鹿龟酒礼盒类产品为代表；20元以下主要以劲酒为代表。其中中低端主光瓶酒主要分为“20元以上”“12元”“3—5元”“2—3元”等四个主要价格带，且依不同价格带而产品诉求不一，越是低端产品越侧重功能性品质诉求，反之则追求与消费者的精神共鸣。而目前目前国内市场主流价格带在50元一下； 100元以上，只有龟龄集、竹叶青、同仁堂、鸿毛药酒等销售，但是市场规模比较小，存在巨大的市场机会，在500元以上的养生酒，目前国内无明显的代表品名。“所在百元以上养生酒存在巨大的市场机会！”
他进一步表示，未来几年，随着养生酒的爆发式发展，从纵向角度来看，养生酒会形成保健酒、养生酒、健康白酒、果露酒四大细分品类，共同做大酒类大健康产业，其中健康白酒和果露酒最具规模化发展潜力。
从横向角度来看，保健酒将会有五大细分方向：
第一，功能细分：可分为健康畅饮型（如苦荞酒、绿豆酒、利口酒、果露酒等）、重度功能型（如otc药酒）、轻度保健型（如养胃、养肾、提高免疫力等）、养生健康型（如延年益寿、美容养颜等）、营养型等；
第二，品类细分：依据地域特产为基准原料的果露酒如苹果酒、蓝莓酒、桑葚酒、苦瓜酒、梨酒等
第三，人群细分：养生酒是一个宽泛的概念，适合于各个年龄段的成年人；按性别分，可以分为男性养生酒、女性养生酒；按年龄划分，可以分为适宜中老年饮用的养生保健酒、商务精英人群的养生酒、年轻中产一族饮用的果露酒、利口酒、配置酒等；
第四，成分细分：植物类可分为松茸酒、人参酒、枸杞酒等，动物类如鹿茸酒、熊胆酒、龟蛇酒等；
第五，价位细分：养生酒可以通过价格分成高、中、低档等，以便适用于为高档、中、低档消费需求。
