一项新的研究表明，气候变化引起天气状况变化不定，将会威胁英国葡萄酒产业生产力。
来自英国东英格利亚大学（University of East Anglia）一项新的研究表明，在英国主要的葡萄酒产区中，气温、降雨、极端天气事件和产量息息相关。
尽管气温升高被视为有利于英国的葡萄酒产业，但这项研究表明，气候变化使得产量也会跟着显著的变化，并且随着英国逐渐向香槟葡萄品种靠拢，这种趋势会越发明显。
东英格利亚大学环境科学学院的首席研究员Alistair Nesbitt指出，“葡萄酒生产者已经意识到气候变化对产业近期的积极影响，但同样对环境条件的变化所带来的威胁表示有所担忧。”
Nesbitt说这些天气变化条件包括短期的天气事件，如寒流、急剧的霜冻和暴雨，“将持续威胁葡萄酒行业生产力。”
“我们发现，在近二十年来，尽管生长季节期间的平均气温已经突破了‘凉爽气候’下适宜葡萄栽培的最低门槛，但是葡萄产量仍然会有很大的变化。”
若花期期间天气潮湿而寒冷，或夏季天气恶劣的话，将会尤其导致低产年份，如糟糕的2012年份。
转移到香槟葡萄品种
这项研究还表明，主导葡萄品种的转变使得整个行业更容易受到气候变化的影响。
经常被用来种植酿造英国起泡酒的霞多丽和黑皮诺，比英国本土的葡萄品种对气候变化更加敏感。
尽管英国当前的气温达到了上世纪70年代的法国香槟区的水平，但相较之下两者产量却相差悬殊，英国的产量每公顷只有约2,100升，而香槟区却能达到至少每公顷10,000升。
在Decanter2015年份的酿酒者调查中，全球范围内有58%的酿酒者说他们感觉到了气候变化的影响，并表示“这是一项需要应对的挑战。”
