近日，河南区域强势白酒品牌仰韶彩陶坊“地利”和“人和”终端供货价上调，其中人和上调10元，地利上调20元，平均上调幅度10%左右。
几个月前的春节前后，全国一线知名白酒品牌五粮液、剑南春、洋河、泸州、古井、酒鬼，先后上调价格。仰韶彩陶坊的调价，将在郑州掀起新一轮地产名酒的涨价潮。
涨价，对于白酒业来说，近些年似乎有些陌生。自2011年下半年限制“三公消费”开始，加上后来的“塑化剂风波”和禁酒令，行业整体性步入低谷。各家酒厂，不分天南地北，不分大小，都集体陷入库存压力增大，被迫直接、变相降价的地步，有些名酒，甚至价格腰斩。
2013年，是白酒行业的拐点，白酒业告别“黄金十年”。现在，涨价潮的开始，似乎意味着白酒业开始复苏了。这从上市白酒企业的公开财务数据中，也能找到端倪。
5月前后，A股上市的19家白酒生产企业，先后公布了2015年度和2016年第1季度的财务状况。数据显示，2015年白酒板块的营业收入合计同比增长6.0%，归属于上市公司股东净利润合计同比增长10.7%；而2016年第1季度，白酒板块的营业收入合计同比增长15.6%，归属于上市公司股东净利润合计同比增长16.8%。
但这种复苏，并不能代表全部事实，这是一种弱复苏现象。大部分上市酒企业绩向好，但是迎驾和沱牌舍得2015年的销售收入却是下滑的，更多中小酒企更是苦挨度日。
海纳机构总经理吕咸逊说，这隐含了白酒业结构性的分化。2016年，一、二线品牌及省级区域龙头品牌将迎来反弹，而其余品牌的境况并没有实质性的改善。
更多的是意味着分化。经历数年调整，名酒的库存得到极大缓解，但市场产能整体过剩的局面，并没有改变，非名优、同质化、无个性、缺乏性价比的商品，过剩情况依然严重。
“如果按照我们的推断，目前的市场库存，如果3年不生产，才能完全消化完。”四川某酒厂的销售负责人告诉记者，“接触市场的时候发现，经销商的打款意愿并不强烈。”
跟国内众多消费产业一样，伴随人均收入的增加而带来的消费升级，出现在白酒业的品牌分化现象，是一种必然。
酒企：大单品 扁平化
“黄金十年”已然逝去，未来酒水行业的整体盈利将趋于理性，市场资源、份额，将逐步向优势企业集中，下一波的市场整合将不可避免。
在新的调整下，行业规则正在重塑。从酒厂来看，其产品策略和渠道策略正在发生变化，产品上的大单品策略和渠道上的扁平化日益成为主流。
“在酒类大繁荣时代，大部分品牌都在发展海量品牌，从市场的各个层面切入，企图全面占领市场。但在深度调整下，大单品战略越发深入人心。”上海观峰咨询有限公司董事长杨永华说。
自2015年始，泸州老窖开始壮士断腕，收紧产品线，管控开发产品，并提出了五个核心大单品战略，通过产品聚焦优化企业品牌形象。通过优化，泸州老窖产品条码由原来的3000多个，缩减到目前的900个。
与互联网结合，一些企业更是将大单品策略用到极致。2014年下半年，酒仙网与泸州老窖合作开发“三人炫”，3个月的时间销售收入就突破7000万元。而由《糖烟酒周刊》与酒鬼酒合作开发的“酒鬼封印”，通过微信公众号、朋友圈、线上电商平台进行定向推广与产品预订，20天就实现销售收入过亿元。
“三人炫”、“酒鬼封印”等产品的成功，一方面是大单品策略；另一方面就是互联网思维下，营销和渠道合二为一的成功。扁平化的渠道销售，让产品直达终端。更高的性价比，获得更多的消费者认同。
而在传统酒企，直达终端的策略也已获得认同，无论是洋河，还是仰韶，在几年前开始实施的“阿米巴模式”，无不遵循这样的道理。过去，酒企更多的是关注代理商、经销商，而对终端鞭长莫及。如今的酒企，更希望渠道扁平化，减少中间环节，加强终端的服务体验营销。
酒企在营销渠道上，越来越趋向于扁平化，将销售力量下沉，直接把触角深入市场腹地。这既可以消除销售覆盖面的死角，也可以控制终端消费价格和销售秩序，更重要的是，能够直接与消费者对话。
酒商：不连锁 无酒商
酒企品牌在分化，而渠道也在分化。过去，白酒行业的格局是，厂家强势，渠道弱势，厂家通过返利等措施，对酒商进行强约束。但是，现在渠道变革的趋势也已经非常明显。
中国A股19家上市公司，基本上都是酒企。白酒企业有四五百亿的茅台、两百亿的五粮液，却找不到一个超百亿的酒商。2015年，酒便利销售收入不足3亿元，1919酒类直供销售额为11.96亿元，酒仙网销售额为21.92亿元。
酒商的连锁化、互联网化，正在成为必然，这是酒商实现规模化，反过来影响酒企的利器。既有酒便利、酒仙网等获得风投青睐注资，又有区域大商如浙江商源、安徽百川等合纵连横，以实现酒类流通终端的升级改造。
然而，获得资本注资，能够入局合纵的毕竟是少数，更多的酒商在酒企变革与渠道变革的大变局中茫然失措。酒企的大单品战略，导致利润产品在减少，经销体系的扁平化让他们随时面临出局；而连锁终端的崛起，也对他们赖以生存的烟酒专卖店形成挤出效应。
限制“三公消费”已经让烟酒专卖店在赖以生存的团购渠道上损失惨重，酒类连锁品牌的出现，更让他们溃不成军。仅在郑州，巅峰时期，烟酒店遍布大街小巷，到今天，2万多家烟酒店已经淘汰近半。
处方：多联结 享自由
因为“弱复苏，强分化”，中小酒厂举步维艰；
因为酒企的大单品策略，经销商的利润越来越薄；
因为酒企推行渠道扁平化，经销商渐渐成“弃子”；
因为终端连锁的迅猛发展，传统烟酒店日子越来越难。
就是在行业的这种动荡中，东方今报投入数百个版面发起成立《东方酒坊》，并尝试用“区域媒体+电子商务+品牌连锁”的方式打造君选100酒类连锁，希望通过整合酒水行业资源，服务30万读者。
品牌弱的酒厂，品质并不一定弱；被视为“弃子”的酒商，则拥有若干年的资金、渠道资源；被边缘化的烟酒店，其灵活性是连锁品牌难以匹敌的，因此，《东方酒坊》将把酒厂、酒商、烟酒店、消费者联结到一起，构建一个共享、共生、共赢的生态圈，并具体落实体现到君选100酒类连锁。
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