干型葡萄酒和甜型葡萄酒，在国内的葡萄酒市场待遇可谓是千差万别，干型葡萄酒广受欢迎，而甜型葡萄酒却总是被认为是不懂葡萄酒的人才会喝的酒。
事实上，葡萄酒的“甜度”只是个相对的概念，即使同样是干型葡萄酒，喝下去的时候也会有甜与不甜的区别，这是因为葡萄酒的香气、单宁和酸度的不同都会最终影响到你的味蕾感受。那么，到底哪些酒甜度最高，而哪些酒喝起来又最“干”呢？
红葡萄酒
如果将各种类型的红葡萄酒以甜度最高到最低来排列，则大致如下：
一般来说，同一个品种在温暖气候条件下生长，其酿出来的葡萄酒甜度会较高。例如，加州的赤霞珠相比起法国的赤霞珠会更“甜”一些，这是因为葡萄果实的成熟度更高。最甜的葡萄酒则是加强型葡萄酒（如波特酒）或者晚收型甜酒，这些酒的残糖量很高，口感丰厚浓郁，虽然它们各自的酿造方式有所区别。
白葡萄酒
与红葡萄酒类似，晚收型白葡萄酒甜度明显较高，此外贵腐酒和冰酒也是白葡萄酒中最“甜”的代表。
葡萄酒的香气也会影响我们对甜度的感觉，闻起来带有甜蜜香气的雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）等喝起来也会比其他酒更甜一些。相比之下，高酸度的葡萄类型如长相思（Sauvignon Blanc）等则尝起来更“干”。
