卡赫基是格鲁吉亚东南部的一个葡萄酒产区，这里酿造了许多口感醇厚的红葡萄酒，也酿造了不少香醇令人愉悦的白葡萄酒，它在格鲁吉亚葡萄酒产区中扮演着一个重要的角色。
卡赫基
经典卡赫基白葡萄酒像茨南达利（Tsinandali）是格鲁吉亚经典白葡萄酒中当之无愧的王者，其他高品质白葡萄酒也同样值得一提，包括马纳维（Manavi）、古尔阿尼（Gurjaani）、瓦茨苏巴尼（Vazisubani）、白纳帕乌里（Napareuli）葡萄酒，这些酒也都是以原产区命名的。
阿拉赞（Alazani）河左岸也盛产经典的白葡萄酒，包括科瓦雷利（Kvareli）地区生产的淡卡斯泰利（Rkatsiteli）、姆茨瓦涅（Mtsvane）和基西（Kisi）葡萄酒，以及纳帕乌里（Napareuli）地区出产的优质白葡萄酒。现在，越来越多的葡萄酒酿造企业开始在阿拉赞（Alazani）河左岸酿造白葡萄酒。拉格德基（Lagodekhi）地区出产的葡萄酒品质极佳，令人愉悦，而撒加莱罗（Sagarejo）产区多年来一直以高品质格鲁吉亚佐餐酒著称。
卡赫基值得一提的三大高品质白葡萄酒产区
马纳维（Manavi）PDO
隶属亚区：外卡赫基（Gare Kakheti）
马纳维即马纳维- 姆茨瓦涅（Manavis Mtsvane）产区，它在外卡赫基（Gare Kakheti）的撒加莱罗（Sagarejo）行政区内，位于翠弗- 贡布西（Tsiv-Gombori）山脉的南面坡上。该产区内的葡萄园海拔为450~800 米之间。马纳维葡萄酒由姆茨瓦涅- 卡胡里（Mtsvane kakhuri）葡萄酿制，法律规定卡斯泰利（Rkatsiteli）比例最多可达15%。马纳维葡萄酒呈泛微绿的麦秆色，富于花香、白色水果香气及淡淡的矿物气息。
蒂巴尼（Tibaani）PDO
隶属亚区：克兹克（Kiziki）
地理保护产区蒂巴尼位于内卡赫基（Shida Kakheti）地区克兹克亚区，地处阿拉赞（Alazani）平原右侧的东部，紧邻翠弗- 贡布西（Tsiv-Gombori）山脉的东南侧。蒂巴尼的海拔高度在350~550 米之间，这里酿造的葡萄酒以酒体丰满、浓烈而著称，拥有深琥珀的色泽和葡萄干、茶的香气。
卡赫基（Kakheti）PDO
卡赫基（Kakheti）是格鲁吉亚最大的法定原产地保护区（PDO），该产区沿阿拉赞（Alazani）河和伊瑞河上游延伸，分为内卡赫基 （Inner Kakheti）和外卡赫基 （Outer Kakheti）两个区域，包括德多普利茨卡罗（Dedoplistskaro）、西格纳基（Sighnaghi）、古尔加尼（Gurjaani）、拉格德基（Lagodekhi）、科瓦雷利（Kvareli）、特拉维（Telavi）、阿赫麦塔（Akhmeta）和撒加莱罗（Sagarejo）等城市。该法定原产地保护区跨越3 个特征显著的气候带——亚热带、暖温带和中温带——以气象学标准可划分为15 个亚区，年均降水量为600~800 毫米。外卡赫基 （Outer Kakheti）以黑土和棕壤为主，也有冲积土和洪积土，而内卡赫基（Inner Kakheti）主要为黑土和棕色草甸土。如果葡萄酒的酒标上标注“卡赫基（Kakheti）法定原产地保护（PDO）”的葡萄酒必须以卡斯泰利（Rkatsiteli）或姆茨瓦涅- 卡胡里（Mtsvane kakhuri）葡萄酿制，这一称号自1948 年以来沿用至今。以格鲁吉亚传统工艺酿制的这款葡萄酒与葡萄皮渣及葡萄梗一同发酵。由于酿造公司几乎不复存在，产区内的法定原产地保护葡萄酒已十分稀少，非常珍贵。
