首先，来了解下葡萄酒杯的构成：
杯口（Lip）
杯口就是酒杯的边缘，在闻香时有利于聚集香气。杯沿与杯身形成角度的大小会影响酒液流入口腔的路径。一般而言，红葡萄酒杯杯口较宽，酒液更容易流向口腔后方和舌两侧；白葡萄酒杯杯口较窄，酒液更容易流向口腔前方。
杯身（Bowl）
杯身是盛装酒液的部分。基本上，葡萄酒杯都是口窄肚宽，以利于聚集香气。杯身须光滑透亮，方便饮酒者在品酒时进行摇杯闻香。红葡萄酒杯杯肚宜矮而宽，白葡萄酒杯杯肚宜高而窄，前者更接近球形，后者更接近郁金香的形状。
杯梗（Stem）
杯梗是连接杯肚和杯座的部分，它的出现是为了让饮酒人的手不需要和杯肚接触，以避免手持杯肚将酒液温度升高，从而影响酒液风味。杯梗要求牢固而长度适宜，既方便摇杯，又不容易摔碎。
杯座（Foot）
杯座使酒杯能够稳稳地站立在平面上。杯座必须够坚固才能避免摇晃红酒时出现翻倒的情况摇杯。同时，杯座必须够宽才可以支撑酒杯。
一个好的酒杯应该具有这样的特点：杯口适当收拢，有助于香气聚集；杯壁透明干净，便于酒液观测；杯壁厚度适中，有利于葡萄酒液温度缓和变化；杯梗长度适中，使得握感舒适……
葡萄酒杯有着形形色色各种类型，不同形状的酒杯，对葡萄酒的风味也有着不同的影响。饮用不同的葡萄酒时，要根据葡萄酒，选择适合的酒杯。专业的品酒者都认为不同风格的葡萄酒需要用不同类型的酒杯来盛装才能突出其特点和风味。一般来说，葡萄酒杯有杯肚大的红葡萄酒杯、杯肚略小的白葡萄酒杯以及特雷的长笛型起泡酒杯和甜酒杯等。
当你在喝罗纳河谷红葡萄酒时，就可以选择这样的红葡萄酒杯，杯肚大，杯口相对较宽，目的是：发展出更多的芳香，足够大的空间让酒精挥发，宽的杯口使葡萄酒尝起来更加圆润顺滑。
当你在喝罗纳河谷白葡萄酒时，就可以选择这样的白葡萄酒杯，杯肚较小，杯口窄，目的是：保留花香，保持低温，靠近鼻子时散发出更多的芳香。
当你在喝罗纳河谷气泡酒、甜型酒时也有相对应的酒杯，比如笛形杯细长的杯身给气泡预留了足够的上升空间，而较矮小的甜酒杯可以将酒味很好地聚集在舌尖，将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。
