葡萄采收可谓是葡萄园一年工作的重中之重，一方面这是个耗时耗力的活儿，另一方面又是个精细复杂的工作，尤其是在全部由手工采收的香槟区。
每年的采收季约有12万名采收工人从世界各地涌入香槟产区，他们吃住在果农家或是酒庄提供的住宿中心，在持续3周左右的采收季中各司其职，确保葡萄采收的正常进行。
香槟区对葡萄的采收时间有严格的要求，每年的气候状况差异导致葡萄成熟时间不同，因而每年葡萄的采收时间也是不同的。比如2014年，官方确定的采收时间最早是9月8日，15年和16年最早是从8月29日开始。由于今年春季和初夏的炎热天气影响，香槟区的采收日相比去年提前了三天左右。
2017年香槟区采收时间？
香槟协会（CIVC）于8月26号公布了今年的采收日期。
其中，Aube的MONTGUEUX村于26号最早开始采收。8月初，香槟协会确定了今年的采收量为10800公斤／公顷，其中用作储备酒（Reserved Wine）的葡萄为500公斤。
具体采收时间如下：
2017年会是个好年份吗？
果实的整体状态不错，但今年的香槟质量还要等品鉴之后才能知道。
由于春季霜冻，夏季干旱和落果等因素的影响，17年的葡萄将大幅度减产。但在春季霜冻之后连续几周的晴朗天气减少了真菌病害的发生，香槟协会认为今年的状况会比去年稍好。
Champagne Vincent Charlot: 一周后真的需要采收了，害虫吃了葡萄果实，还有过多的雨水让葡萄果实过度膨胀，也会引起霉菌生长。
著名独立酒农Benoit Tarlant：这雨我们真的是不需要的呀。
最近香槟区连续阴雨天，果农们一筹莫展，目前已有不少葡萄果实因为降雨量过多而暴裂，果农们非常担心持续下去会产生各类霉菌和疾病。
今天早上著名独立酒农Benoit Tarlant就在自家葡萄园里剪了一些蘑菇，发信息说：“ 不知道是好是坏，对葡萄来说肯定是坏事儿，但是可以做个蘑菇蛋饼吧。”
菲丽宝娜庄主Charles今日发布：Clos des Goisses葡萄果实潜在酒精度为9.5-10.7%，预计9月4日开始采收。
Champagne Benoit Lahaye: 一切整装待发，只待采收。
