事实上，凡是富含多酚类物质的饮品，包括咖啡、绿茶、苹果汁、蓝莓、覆盆子、奇异果、樱桃以及豆子，都有抵御有害细菌、维持口腔健康的功效。
先前有研究称，多酚类物质因为具有抗氧化性，所以能保护身体免受有害自由基的侵扰。但最近西班牙研究团队的结果更进一步：多酚除了能抵御口腔细菌之外，还能与口腔中的“有益菌”结合，发挥更强的抑菌功效。
研究人员检测了红酒中两种多酚类物质（咖啡酸和香豆酸）对于附着于牙齿、牙龈表面引起牙菌斑、蛀牙和牙龈疾病的细菌的影响，结果发现，葡萄酒中的多酚类物质的确有削弱细菌附着细胞的能力。当多酚物质与牙菌链球菌（刺激口腔益生菌增长）结合时，甚至对于抑制有害菌滋生更有效。
负责此项研究的华威医学院Blessing Anonye博士称，研究结果并非给多喝葡萄酒开绿灯，只说明了红酒有预防口腔疾病的效果。Anonye说：“之前的研究只说明红酒与葡萄籽提取物能抵御口腔中不同有害菌的滋生，新研究进一步论证了葡萄酒多酚物质的抑菌能力。”尽管如此，红酒中所含的糖与酸还是会腐蚀牙齿表面的牙釉质。
