在经历了一个多月的“封城”隔离措施之后，意大利抗击新冠疫情传来好消息，预计将从5月4日开始逐步重启经济。由于新冠疫情的阻隔，中国酒商不能像往年春季一样亲赴意大利参加展会和考察酒庄。因此，近期 连线了一些意大利各个大区主流产区的代表性酒庄，把葡萄园中的动态和葡萄酒人的真实想法传递给中国葡萄酒圈。
在前两期名庄连线中我们了解到，西西里大区的葡萄园正要进入开花期，而坎帕尼亚大区的陶拉西产区的葡萄藤刚刚长出新芽。风土的复杂性、多样性，也是意大利葡萄酒的魅力所在。
本次连线意大利北部皮埃蒙特大区巴罗洛法定产区的精品酒庄ELVIO COGNO的庄主及酿酒师华特·费索雷（VALTER FISSORE），一起来看看巴罗洛产区现在的情形。
华特·费索雷（VALTER FISSORE）
：最近有报道说今年冬春全意大利境内的降水都偏少。在巴罗洛也是同样的情况吗？这影响到葡萄藤的生长了吗？
ELVIO COGNO酒庄庄主及酿酒师华特·费索雷（VALTER FISSORE）：
与往年相比，今年冬天的确降水偏少，基本没有下雪，显得格外温暖。葡萄的生长季开始的很早，我葡萄园里新发的芽已经有5-10厘米长了，不同的葡萄园和朝向长势略有不同，但是所有葡萄园都已经长出来美丽的、新绿色的嫩叶。我觉得今年可能会比较干燥炎热。我的葡萄园多在Ravera这个MGA（单一园）里，Ravera为人称道的特点就是以能够在较热的年份里，表现出很好的清新度。
：现在意大利疫情的发展有望接近尾声，5月4日全国经济要逐步重启了。展望全年，您对今年酒庄发展最大的担忧是什么？
ELVIO COGNO酒庄庄主及酿酒师华特·费索雷（VALTER FISSORE）：
疫情带来的挑战也是一个好机会，让我们停下来，反思、审视周围或者回头看看，重温我们的初心是什么，好好思考我们要到哪里去。未来还很难定论，因为这一年还有挺长的路要走。我们很感恩我们在全世界的朋友、客户，每一天都对我们给予支持。我们认为，度过疫情带来的困难有几个关键词：适应性、灵活性、创造性、敏锐的思考和团结。打个比方，我们要像一颗葡萄那样去适应逆境、长出好果实。
：今年的复活节刚刚过去。您是怎样度过这个特殊的复活节的？
ELVIO COGNO酒庄庄主及酿酒师华特·费索雷（VALTER FISSORE）：
这个复活节我和妻子共同度过，一起享用了皮埃蒙特特色美食，还喝了一瓶Ravera单一园的老年份巴罗洛。借此机会，我们还祝福我们的家庭、朋友有更美好的未来。
Elvio Cogno酒庄简介
Elvio Cogno酒庄位于巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区内的诺维洛（Novello）镇，共有15公顷葡萄园。酒庄由Elvio Cogno创立。Elvio Cogno的家族世代是朗格（Langhe）地区的 农户。1961年，他开始酿造并销售以Elvio Cogno为品牌的巴罗洛葡萄酒。1964年，Elvio Cogno超前的在自己出品的酒标上标注“Brunate”这一单一园名称。
Elvio Cogno在自己60岁的时候买下了位于单一园Ravera里的一片葡萄园，建立起如今的Elvio Cogno酒庄，并与女儿娜迪亚（Nadia）和女婿华特·费索雷（VALTER FISSORE）共同经营。现在，Elvio的女婿华特·费索雷（VALTER FISSORE）是酒庄的掌门人。
Elvio Cogno是少数依然种植Nebbiolo Rosè葡萄，并以其酿造巴罗洛的酒庄之一。内比奥罗（Nebbiolo）葡萄共有三个主要的子品种：Lampia，Michet和Rosè。相比而言，Michet 的果串更小，果粒也更小，酿出的酒结构感更强。但是，虽然Michet的品质更胜一筹，但是产量较低。所以，Lampia是如今在Barolo种植最广泛的子品种。而Rosè则在三个子品种中拥有最浓郁的香气，同时酒的颜色最浅。（近年来，已有科学家证实，Rosè并不是Nebbiolo的子品种，而是完全不同的另一品种，当然与Nebbiolo葡萄有很近的亲缘关系。但意大利农业部的品种分类条目尚未进行修改。）
Elvio Cogno酒庄还有一小片从根瘤蚜病中幸存下来的巴贝拉葡萄园，每年依然酿造出少量的老藤巴贝拉葡萄酒，酒标是“Pre-Phylloxera（Barbera d’Alba DOC）”，前根瘤蚜时代阿尔巴巴贝拉干红。
Elvio Cogno共有用四片葡萄园，分别是Cascina Nuova、Bricco Pernice、Ravera和Vigna Elena，都采用有机种植方式。
“在遵循传统的大前提下，根据时代的变化进行创新”是Elvio Cogno酒庄的酿酒宗旨。Elvio Cogno酒庄采用传统的理念来酿造葡萄酒，较长时间的的自然发酵、从容不迫的浸渍萃取技艺、大木桶和安静的环境是Elvio Cogno酒庄酿酒的特点。正是因为这一从容自如的态度，Elvio Cogno酒庄生产的葡萄酒得以表达Ravera这片单一园独特的个性。
Elvio Cogno的巴罗洛葡萄酒以优雅平衡的风格为人称道，是在欧美国际市场享有较高知名度的精品酒庄。市面上Elvio Cogno酒庄生产的葡萄酒主要包括：Vigna Elena（Barolo DOCG Riserva Ravera）Ravera单一园巴罗洛干红存酿、Ravera（Barolo DOCG）单一园巴罗洛半红、Bricco Pernice（Barolo DOCG Ravera）Ravera单一园巴罗洛干红存酿、Cascina Nuova（Barolo DOCG）巴罗洛干红、Bordini（Barbaresco DOCG）巴巴莱斯克干红、Montegrilli（Langhe Nebbiolo DOC）朗格内比奥罗干红、Bricco dei Merli（Barbera d’Alba DOC）阿尔巴巴贝拉干红等。
