2019年妇女节之际， 再次将目光聚焦于葡萄酒行业中的女性们身上，希望能了解当葡萄酒行业与女性身份重合时，会给个人的事业、家庭带来怎样的影响。在业内出类拔萃的女性代表，又是如何驾驭社会角色并实现可持续发展的。本文是2019年 杰出女性葡萄酒人系列报道之二，是 与美亚酩庄AAC Wine 董事总经理Kami Jiang和杭州意会餐饮管理有限公司行政总经理钱林也的对话分享。
美亚酩庄专注意大利葡萄酒的时间并不长，但期发展的脚步非常稳健。在上游选品方面，美亚酩庄具有独到的眼光和具有前瞻性的魄力。杭州意会以“湖边邨”餐厅为核心，将意大利的高端生活方式、美食与美酒的结合、对生活品质的追求等理念完美的代入杭州都市生活，在精品意大利葡萄酒的进口经营领域中也有独到的经验。
1. 站在女性从业者角度，您如何看待中国葡萄酒市场的现状与未来？意大利葡萄酒在中国市场的问题和机遇是什么？
美亚酩庄AAC Wine 董事总经理Kami Jiang:
我觉得未来中国进口葡萄酒市场会呈现品牌化、精品化、百花齐放的业态，葡萄酒的乐趣在于多样化和个性化，所以一段时间之内不会有特别巨大的“头部”企业产生。在经济增长放缓的社会环境下，消费者会更加谨慎的选择产品，对葡萄酒的认知能力和欣赏能力会不断提高，所以进口商与时俱进，选品的能力是取胜市场的关键。中国地大物博，区域消费能力和偏好差异非常大，有针对性的专注某一个或某几个区域市场，可能突破的机会较大。小而美的公司可以随时调整方向，专注自己的区域和客群，有专长，做好服务，会比大而全、效率低下的公司获得更为长远的发展。不要盲目追求规模，关注点应放在深度，以专业和服务取胜。就像桑娇维塞葡萄，植株越密集，扎根越深，最后葡萄长得更好。
意大利葡萄酒以高品质、高性价比享誉世界，在中国市场的份额预期未来一两年内会有飞跃性的增长。现在属于意大利酒整体品牌建设的初期，大规模高层次的整体市场推广并不是很多，需要请意大利贸促会或者产区协会牵头，多做集体市场推广。另外在市场建设初期，应该更多推广和关注核心产区，如ABBBC产区，这些大产区葡萄酒的平均品质很高。经销商多推广平价精品，贴近普通消费者的日常消费能力，意酒市场份额很快会有大突破。
投资盈利有两种市场模式，一种是把蛋糕做大，一种是零和游戏。10亿的1%好过100万的100%。意大利葡萄酒在中国市场的现有份额不到6%，需要意酒酒商抱团发展，大家一起把蛋糕做大，才有更好的未来。
杭州意会餐饮管理有限公司行政总经理钱林也：
2018年，经济大环境、宏观形势虽然重创了葡萄酒市场，但我国消费者对品牌的认知度、消费的理性越来越高。特别是在葡萄酒消费领域，各类葡萄酒都有着各自的拥趸，人们的消费能力提升，葡萄酒的消费量也将呈现出了快速增长的趋势，我国未来将成为世界主要的葡萄酒市场之一。
随着意大利葡萄酒在国际市场上荣获大奖、屡屡称雄，虽然目前意大利葡萄酒在中国还是一个很小的市场份额，但中国已经是不可忽视的潜力葡萄酒市场，意大利葡萄酒在中国未来的发展前景非常客观。
2. 在您的工作岗位上，是否经常会有要投入更多精力到工作中去而不能兼顾个人、家庭的情形发生？如果有，您通常是如何进行平衡取舍的？
美亚酩庄AAC Wine 董事总经理Kami Jiang：
我工作有点忙，经常需要出差。我感谢家人的支持和理解，因此在平衡工作与家庭这方面并没有什么大问题。在现代社会，独立女性更受人尊重，势均力敌、互相扶植、共同成长是最好的平衡。生活需要仪式感，不论工作多忙，家人之间要定期进行深度交流，组织家庭活动、一起度假等。知足感恩，生活就很快乐！
杭州意会餐饮管理有限公司行政总经理钱林也：
中国传统的男尊女卑观念和社会现状对女性有着更高的成功标准，做为职场女性要付出的更多精力和时间。如何平衡家庭与工作是一个备受争议的话题，把重心置于家庭亦或工作，只是一种生活方式的选择。而我个人在与家庭产生理念分歧时，会尽量端正态度、做出妥协。
3. 请您描述一下你所了解的女性葡萄酒消费者。是否能推荐一款意大利葡萄酒给她们？
美亚酩庄AAC Wine 董事总经理Kami Jiang：
现在女性葡萄酒爱好者和消费者越来越多。相对于喜爱高单宁高精度的男性消费者来说，女性更喜欢馥郁果香花香，酒体较轻盈，酒精度稍低一些的酒款，以及外包装比较浪漫、年轻、讨喜的酒款。干白、桃红，甜白，起泡酒等都是女性日常消费首选。我推荐意大利皮埃蒙特产区的阿斯提巴贝拉（Barbera d’Asti）干红DOCG。巴贝拉（Barbera）葡萄是皮埃蒙特代表性红葡萄品种，富含花青素和白藜芦醇，是所有红葡萄品种里花青素含量最高的，抗衰老美容养颜的功效较明显。另外巴贝拉酸度较高，口感清爽，酒体轻盈，适宜搭配各种肉类菜肴，可以解油腻，单宁不是很高，女性比较喜欢这个口感。每天一杯，可以青春常驻！
杭州意会餐饮管理有限公司行政总经理钱林也：
女性葡萄酒消费者对外来事物包容性更强，女性也更重视体验消费，重视葡萄酒风味特色，而不是单纯的技术工艺等。在众多个性鲜明的意大利葡萄酒中，称得上“女性杀手”这个称号的，我认为非莫斯卡托（MOSCATO）微起泡酒莫属，也往往被业内人士称为“小甜水”。
