—出现于：1974年（当时是法定产区DOC）
—成为保证法定产区（DOCG）：1998年
—所在大区: Piemonte大区
—所在省: Alessandria
—葡萄品种：Cortese
—子酒种：
1. “Gavi”或“Cortese di Gavi” Tranquillo;（静止酒）
2. “Gavi”或“Cortese di Gavi” Frizzante;（微起泡酒）
3. “Gavi”或“Cortese di Gavi” Spumante;（起泡酒）
4. “Gavi”或“Cortese di Gavi” Riserva;（静止酒存酿）
5. “Gavi”或“Cortese di Gavi” Riserva Spumante Metodo Classico.（传统法起泡酒存酿）
—产区范围描述：
Bosio市（Costa Santo Stefano和Capanne di Marcarolo的部分），Capriata d’Orba市，Carrosio市，Trancavilla Bisio市，Gavi市（Monterotondo，Pratolungo和Rovereto的区域），Novi Ligure，parodi Ligure（Cadepiaggio和Tramontana的区域），Pasturana市，San Cristoforo市，Serravalle Scrivia市，Tassarolo市。
—葡萄选取标准：
所有子酒种都只能选取歌黛瑟（Cortese）葡萄。
— 标准：
1. 无论首次种植还是再次种植，每公顷应不少于3300株。
2. 若指定生产“tranquillo静止酒”、“frizzante微起泡酒”或“spumante起泡酒”子酒种所需葡萄的葡萄园，每公顷产量不得超过9.5吨;
3.若指定生产“Riserva存酿” 以及“Riserva Spumante metodo classico传统法起泡酒存酿”子酒种的葡萄园，每公顷产量不得超过6.5吨。
4. 非指定生产某一子酒种的葡萄园，葡萄产量每吨不得超过8.5吨;
5. 用于最终生产“存酿Riserva”的葡萄不得超过总量的70%。
—酿造与陈酿标准：
1. “Riserva Spumante metodo classico传统法起泡酒存酿”葡萄酒按照规定，陈酿时间要持续到葡萄采摘后第二年的10月15日，其中有18个月是瓶中二次发酵。
2. “Riserva（静止酒存酿）”至少陈酿1年，其中6个月为瓶陈。
3. 定向酿造“Riserva”酒的葡萄应该独立注册和申报。在完成起泡后，提交申报可以完成从“Gavi” Riserva到“Gavi” Riserva Spumante的重新评定。定向酿造“spumante”酒的葡萄，如果没有达到9.5%的酒精含量则需要单独进行注册和申报。
—葡萄酒特征：
1. “静止酒（Tranquillo）”在达到可以饮用状态时，应当符合以下特征：
颜色：或浓或淡的浅黄色
气味：独特，细腻
口味：干，愉悦，清新和谐的口感
最低自然酒精含量：10.5%
最低酸含量：5克/升
最低非还原性提取物：15克/升
2. 半起泡酒（Frizzante）：
气泡：细腻，短暂
颜色：或浓或淡的浅黄色
气味：细腻，细致，独特
口味：干，愉悦，清新和谐的口感
最低自然酒精含量：10.5%
最低酸含量：5克/升
最低非还原性提取物：15克/升
3. 起泡酒（Spumante）：
气泡：细腻，持久
颜色：或浓或淡的浅黄色
气味：细腻，细致，独特
口味：干，和谐，令人愉悦
最低自然酒精含量：10.5%
最低酸含量：5克/升
最低非还原性提取物：15克/升
4. 存酿静止酒（Riserva）：
颜色：或浓或淡的浅黄色
气味：细腻，细致，独特
口味：干，和谐，令人愉悦
最低自然酒精含量：11%
最低酸含量：6克/升
最低非还原性提取物：17克/升
5. 传统法起泡酒存酿（Riserva Spumante metodo classico）：
颜色：或浓或淡的浅黄色
气泡：细腻，持久
气味：细腻，细致，独特
口味：干，和谐，令人愉悦
最低自然酒精含量：11%
最低酸含量：6克/升
最低非还原性提取物：17克/升
