帕拉丁集团（Gruppo Paladin）旗下的博诺米堡（Castello Bonomi）酒庄于8月10日采摘下弗朗齐亚柯达（Franciacorta DOCG）保证法定产区2016年的第一串葡萄，从而拉开了这个使用传统法（Metodo Classico）酿造起泡酒，而闻名世界的葡萄酒产区2016丰收季的帷幕。
弗朗齐亚柯达保护协会（Consorzio per la tutela del Franciacorta）的副主席斯尔瓦诺·布雷夏里尼（Silvano Brescianini） 称：“葡萄采收从奥法诺山（Monte Orfano）南部开始，由于独特的微气候，那里的霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Nero）和白皮诺（Pinot Bianco）总是比中部地区更早成熟。今年弗朗齐亚柯达产区的葡萄成熟情况在各地区的分布并不均匀，我们会根据当地具体情况，调整不同地区的收获时间。相对于产区南部的葡萄园，奥法诺山北部葡萄园的葡萄的收获时间要延迟一个星期左右。”
2016年的气温持续波动，炎热和潮湿的天气也间或出现。四月初葡萄藤开始正常萌芽，由于春季十分有利的气候条件，今年葡萄藤发芽的相对早。在开花结果的时节，频繁的降水以及气温骤降减慢了果实成熟的过程，在某些地区容易滋生霜霉病毒。幸运的是，这种真菌病原体只会影响葡萄的数量，即从开花到结果的过程里某些果串的单个果粒发育不全，而对葡萄整体质量影响较小。
五月末和六月初的频繁的暴雨和少量冰雹，对葡萄的成长造成了负面影响，这种坏天气减少了葡萄的产量。因此今年弗朗齐亚柯达（Franciacorta）产区的葡萄产量预计将比2015年减少10%-15%，但是葡萄的品质依然优秀。
总体来说2016年的气候对葡萄品质是有利的，适宜的温度范围保证了葡萄的成熟度，并使得葡萄的糖分和酸度保持了良好平衡，对于酿造高品质的弗朗齐亚柯达起泡酒还是非常有利的。
斯尔瓦诺·布雷夏里尼（Silvano Brescianini）副主席说：“今年弗朗齐亚柯达产区的葡萄收获从南部开始，由于最近几天的温度变化，其他地区的收获时间将适当延长。虽然我们要在各地区葡萄采摘到达酒窖之后才能给出官方有效的评估，但我们预计今年的葡萄会有很好的品质，并且可以酿造出品质优良的弗朗齐亚柯达（Franciacorta）起泡酒。”
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