摘要：
2016年，是意大利经典坎蒂(Chianti Classico)产区确立300周年，作为植根于经典坎蒂产区600多年的葡萄酒家族，安东尼世家对经典坎蒂葡萄酒的酿造做出了突破式的创新。安东尼世家天娜干红也成为了意大利第一个“超级托斯卡纳”，还有4个经典坎蒂产区著名的葡萄酒品牌，被称为安东尼世家经典坎蒂产区的“四大天王”。
ABSTRACT：
2016 is the 300 Anniversary of Chianti Classico, where Chianti, the wine, was orignated from. Antinori, a family rooted in Chianti Classico for over 600 years, offered four fantastic Chianti Classico wines from pure Sangiovese to various blendings, demonstrating a comprehensiv personalities of the most typical Tuscany wine.
2016年，是意大利经典坎蒂(Chianti Classico)产区确立300周年。
经典坎蒂产区是坎蒂（Chianti）葡萄酒的最初起源地，其历史可以追溯到1716年。当时，托斯卡纳大公爵柯西莫三世首次划定了生产坎蒂葡萄酒的产区范围，主要包括位于佛罗伦萨和锡耶纳之间的区域，也就是今天的经典坎蒂产区所在。其后，随着坎蒂葡萄酒越来越盛行，产区地域也不断扩张。
为了保证经典坎蒂产区葡萄酒的品质标准，1932年，“经典坎蒂产区”从“坎蒂产区”中独立出来，成为与后者并列的一个产区。1984年，经典坎蒂产区获得意大利政府的DOCG认证。
二十世纪初，坎蒂葡萄酒在全世界的影响力与日俱增，托斯卡纳传统的坎蒂酒越来越供不应求。由于来自全球葡萄酒消费者的热情追捧，导致上世纪初的一段时间内，一些酒庄为了追求产量，忽视了提升酿造的经典坎蒂葡萄酒品质。因此，经典坎蒂葡萄酒留给全球葡萄酒界的印象是，性价比高但是很难出顶级佳酿。
安东尼世家对经典坎蒂产区的贡献
改变全球葡萄酒界对于经典坎蒂认知的，这一僵局直到20世纪六、七十年代，才被安东尼世家（ANTINORI）打破。
作为植根于经典坎蒂产区600多年的葡萄酒家族，安东尼世家对经典坎蒂葡萄酒的酿造做出了突破式的创新。
当时，虽然刚刚接掌家族葡萄酒生意不久，安东尼世家的第25代传人——皮耶罗·安东尼（Pietro Antinori）侯爵已经对全球主要的葡萄酒产区和市场进行了详尽考察。他与意大利最著名的酿酒师Giacomo Tachis（Tachis先生从1961年开始就为安东尼世家工作）一道，用极大的热情进行了无数次试验和探索。他们发现：如果在桑娇维塞葡萄中混入15%的国际品种---例如赤霞珠或品丽珠，并使用法国小橡木桶进行陈酿，能够极大的提升经典坎蒂葡萄酒的品质和口感。
于是在1971年，安东尼世家酿造了第一个年份的天娜（Tignanello）。由于使用了赤霞珠等国际葡萄品种，不符合当时经典坎蒂产区的酿造法规，天娜干红不能使用经典坎蒂的法定产区酒名，只能降级为IGT。为了强调自己是来自托斯卡纳的葡萄酒，天娜干红的产区酒名标注为“TOSCANA”。天娜一经问世，便得到了全球葡萄酒权威人士的认可，成为一款经典的大酒，在市场上销售的价格比经典坎蒂更加昂贵。
天娜获得的成功，促使托斯卡纳地区很多酒庄也开始学习安东尼世家的混酿方案和工艺。一大批使用托斯卡纳桑娇维塞和法国赤霞珠、品丽珠、美乐和小维多混酿的高品质葡萄酒诞生了，这些酒便被葡萄酒界称为“超级托斯卡纳（Super Tuscana）”，而天娜干红也成为了意大利第一个“超级托斯卡纳”。
安东尼世家掀起的“超级托斯卡纳”运动也促使经典坎蒂产区修改原先不够完善的法规。修正后的法规只限定经典坎蒂中桑娇维塞葡萄的比例不低于85%，给了葡萄酒酿造者更大的品质提升空间。
安东尼世家在经典坎蒂的“四大天王”
如今，经典坎蒂葡萄酒依然是安东尼世家产品阵营中非常重要的一个组成部分，是安东尼世家一直坚守的大本营。天娜酒庄、帕西诺修道院酒庄、碧波酒庄、安东尼世家新经典坎蒂酒庄都位于经典坎蒂产区的“心脏”地带。
安东尼世家旗下有4个著名的经典坎蒂葡萄酒品牌。
新经典坎蒂酒庄是安东尼庄园经典坎蒂存酿（Villa Antinori Chianti Classico Riserva）干红（桑娇维塞与赤霞珠和美乐混酿），同时也生产碧波经典坎蒂（Pèppoli Chianti Classico）干红（桑娇维塞与美乐、西拉混酿）。
天娜酒庄生产泰纳安东尼侯爵经典坎蒂存酿（Marchese Antinori Chianti Classico Riserva）干红（在天娜Tignanello酒庄酿造，桑娇维塞与赤霞珠混酿）。
此外还有帕西诺修道院经典坎蒂精选（Badiaa Passignano Riserva Chianti Classico Riserva）干红（在帕西诺修道院酒庄酿造，用100%桑娇维塞最古老的克隆酿造），帕西诺修道院葡萄园里有意大利最古老和最丰富的桑娇维塞植株，可谓桑娇维塞植株的图书馆。
虽然同在经典坎蒂产区，这4款经典坎蒂干红却风格各异，具有不同的个性和风格，表达出了安东尼世家对于经典坎蒂产区风土的深刻理解与把握，对托斯卡纳葡萄酒酿造的传承与创新的卓越平衡。
*本文为
原创首发文章，转发请注明出处和作者名称。
