学会如何品鉴葡萄酒是向健康迈出的明智一步，请注意这首先是行为上的转变，从“喝酒”转向“品酒”。
“葡萄酒会改变你对食物的看法”，实际上只需稍加努力就能提高味觉，我所做的就是改变了以往的饮酒习惯，用一年的时间去盲品。
1. 先闻后尝
下次无论是吃东西还是喝饮品，先花上一秒钟用鼻子去闻一闻。初次实践要将味觉与香气区分开，味觉指咸，酸，甜，苦，香气则更多指复杂的气味。
平日里关注并记忆身边的一切味道，建立属于自己的香气“图书馆”，当你品鉴葡萄酒时，就会从中分辨出熟悉的香气味道。
2. 细品慢咽
另外，当你吃东西或者喝葡萄酒时，请放慢脚步，细嚼慢咽，多花点时间去体会。让酒在口腔中停留一些时间，反复旋转，让酒液流过口腔中的各个角落，体会其酸度，甜度，咸鲜苦味等等，直至最后吞咽过程中的一切感受。
3. 联想记忆
闭上眼睛，尽力忘掉你拿的是一杯葡萄酒。这时你闻到了什么气味？突然，一杯葡萄酒似乎变成了一壶炉子上小火慢炖的樱桃酱，或是来自潮湿的地下室一股不可思议的味道。
4．认可葡萄酒的不愉悦味道
当你尝试了上述3个方法，并养成习惯，接下来就开始寻找一些不同寻常的古怪味道，作家们更喜欢关注葡萄酒的香气，比如“让人联想到春日樱桃花的气息，可可的味道等等。”
葡萄酒最易让人感受到酸和苦，轻啜一口，尤其红酒，能很快体会到尖酸，甚至一些苦涩。有人不喜欢这两种味道，这时就开始注意酸涩味道的强度，留意不同葡萄品种的差异表现。当你能识别酸甜苦味和香气的和谐共存时，就开始渐渐领悟葡萄酒中“平衡”的概念。
5.在飞机上品酒
人的大脑在真空状态下，更难识别各种葡萄酒的细微差别。当你在各个航班上品尝葡萄酒时，会迅速锁定这些酒的不同或相似之处。
通过比较品鉴，从而了解并积累每个品种（如赤霞珠，黑比诺，马贝克，西拉等等）特性，建立个人品鉴词汇库的重要手段。
也许你难以分辨黑比诺自身的“红色水果”香气，然而，当你与有着浓郁“紫色水果”香气的马贝克比较后，就能注意到二者的差别。
如果说比较品鉴是学习如何盲品的最佳方式之一，那么以下小贴士值得初学者尝试。
＃长相思和橡木桶陈酿霞多丽。
分别倒3盎司葡萄酒，依次品尝，然后互相比较。你会发现，每款酒都“很干”，然后注意如何将甜味（酒中的残糖）与果香区分开。因为飞机上你感受到的任何“甜味”只因葡萄酒带有与甜味相关的香气，并非酒中真的有糖。
此外，请注意每款酒的酸度，浓郁度（质地）如何变化。
最后，霞多丽有助于辨识出葡萄酒中橡木的味道，因为这是飞机上唯一一款经过橡木桶陈酿的葡萄酒。
＃黑比诺，马贝克和赤霞珠
按照上述顺序依次品尝，假如它们产自同一国家，甚至同一产区，那最好。 索诺玛或阿根廷也是飞行品鉴的理想产地。
接下来注意酒体，余味和单宁。马贝克可能与赤霞珠一样浓郁，但赤霞珠口感更为紧涩，单宁更冲，相对而言马贝克质地更柔软些。
＃ 干型桃红，橡木桶霞多丽和黑比诺盲品
每款酒都应该在室温下品鉴，开瓶前蒙住酒标，或者带上墨镜。
你会注意到葡萄酒的口感常常受颜色的影响，品鉴者会将桃红与黑比诺混淆，甚至将霞多丽当成红酒，很有趣。
