如果你对葡萄酒非常地感兴趣，但在这方面其实是一个完全的菜鸟，又没有机会去进行专业的学习，不要慌，虽然说葡萄酒是一门复杂有深度的课程，但凡事都有门道，只要掌握了一些小技巧，菜鸟也能迅速入门！
品酒篇：
如果你是一个完全的菜鸟，首先不要去找香气或风味，问自己最基本的问题：这酒浓不浓？这酒涩不涩？这酒酸不酸？这些是一个酒最基本的结构，如果你真能准确判断出一个酒的浓郁度、单宁、和酸度，以及他们的配合，那你离大师的水平真心也不远了。。。
当你对葡萄酒有了一定的了解，但又不是那么的了解，那么此时当你闻香气的时候，问自己这个味道是偏甜(果味)，还是偏咸(咸香savory/土石香earthy)。你虽闻不出这酒里的栀子花、黑醋栗、胡椒、西红柿叶、还是肉桂味，但甜和咸的区别我相信你一定能够做到的！如果不了解果味是个什么感觉，很简单，找个老酒和一个新酒（两个质量都别太差也别太好，因为一个顶级酒陈年了数十载后果味可能仍然保持得很好），就能准确理解果味是啥了。
当你终于摆脱了菜鸟的身份，达到入门级别时，要学会试图去感受的是果实的状态和它的成熟度（尤其是通过香气）：是生青硬涩的酸果子，还是巨新鲜、还滴着露珠的清脆果子，还是成熟得刚刚好的快要掉下枝头的果子，还是成熟得已经有点过气了的果子，还是已经可以拿来做果酱的果子，还是已经被制作成果脯的果子？想找不同果实状态的对比也很简单，找一个炙热的新世界产区（如澳大利亚Barossa Valley，美国Napa Valley等），再找个清凉点的旧世界产区（如法国勃艮第），你就会知道，葡萄酒果实的成熟度是真的能够喝出来的！！往这条康庄大道走下去，你就离逼格的终极层次——盲品年份——又近了一步！
当你已经具备了以上技能，那么判断质量和风格的时候到了！
口感结构：偏骨感（酸、涩）还是偏肉感（酒体，风味浓郁度）；偏骨感的形容词有：强劲、清凛、清爽等；偏肉感的形容词有：丰腴，圆润，柔和等。又没骨又没肉的那叫寡淡。
风味特点：这酒偏果香，还是非果香；偏简单，还是偏复杂
品种和产区篇：
对于新手来说，最好别一下就扎进不同产区的不同特点上去，那是最后一步。学好葡萄酒，最重要的是，得知道葡萄酒的风格受什么因素影响。
气候是决定风格的最大因素。热的地方出来的酒就会浓郁，冷的地方出来的酒就会清爽，就是这么毫无悬念。所以如果你喜欢清爽的葡萄酒，你应该选择智利，还是奥地利？你得先知道智利热还是奥地利热对吧？！所以，如果想学好葡萄酒，要把地理学好。
气候会影响什么地方种什么样的品种，而品种又会被当地特有的风土所塑造。所以从影响葡萄酒风格的次序是：气候——>品种——>具体产地
所以当你是个全菜鸟的时候：先学气候。学习哪里热哪里冷，哪里是地中海气候，哪里是大陆性气候，以及不同的气候适宜种什么样的品种。
当你是半菜鸟的时候开始学品种。学习每个品种的自然特性和口味特性，以及这两者之间的关系。比如赤霞珠皮儿厚，葡萄小，所以风味浓郁度自然高；比如霞多丽的香气比较中性，所以经常会用木桶来增加它的复杂度。
当你不那么菜鸟的时候可以学习具体产地，理解不同场地的不同微型气候、不同土壤类型、不同酿造传统、等等。
一起来学习吧！
