现在手机两种，一种是苹果手机，一种是非苹果手机。据说以后汽车也分两种，一种是特斯拉，一种是非特斯拉，电动和非电动汽车。
起泡酒也是这样，一种是香槟，另一种是非香槟。
说到香槟（Champagne），很多消费者会问：“香槟跟起泡酒，究竟是什么关系，香槟不是起泡酒吗？起泡酒不就是香槟吗？”
但其实是这样的。
在法国香槟产区酿造的起泡酒，才能被叫做香槟。不是法国香槟产区的，就只能叫起泡酒。
这个规定，在WTO法律体系中，以正式条款的方式通告给各个成员国的，违反者，会惹上官司，被起诉。
曾经有个真实的故事。
瑞士有个小镇，几百年来都在酿起泡酒，他们的起泡酒也叫香槟。瑞士人嘛，自足自乐，活在自己的世界里，也不关心外面世界。某一天，收到一张传票说，他们酿的起泡酒不准叫香槟了，违反的话国际法庭见。
瑞士人一看纳闷了，祖辈留下来的名字，怎么就不能用了。就好像，我活了三十年，某一天，收到版权局的通知，说我不能叫郑力，郑力这两个字已经被注册，我要么改名叫郑大力或郑有力，否则，就会起诉我。碰到这种想也想不到的事情，你说郁闷不郁闷。
瑞士人更郁闷，改名字让他们生意怎么做，王老吉变成加多宝，因为改名扔了多少亿的广告费，让消费者接受一个新名字有多难，不是每个酒庄都叫侯伯王的。
于是，他们愤怒了，上街抗议示威，可是没用，无论是瑞士政府，还是法国香槟协会坚持不让步。最后的结果，还是瑞士人无奈地换名字。
法国人对香槟的保护，甚至连法国国内其他产区的起泡酒也不能叫香槟。比如法国的阿尔萨斯、勃艮第产区出产的起泡酒，价廉物美，很畅销，可是也只能是叫Crémant。
香槟，只能是法国香槟产区香槟人的香槟。
（黄色部分是香槟产区）
以下是香槟的一些简单知识，供大家了解下。
香槟的酿造品种：黑比诺，霞多丽，莫尼耶。
香槟的酿造产区
法国的香槟产区位于法国北部，在巴黎附近，下面有五个子产区，分别是：兰斯山脉，马恩河谷，布朗丘，塞泽讷，巴尔丘。
香槟的各种风格：无年份香槟，年份香槟，桃红香槟，白中白香槟，黑中百香槟，特酿香槟。
著名的香槟品牌：酩悦(Moet & Chandon)，唐培里侬香槟王（Dom Pérignon），巴黎之花（Perrier Jouet），路易王妃（Louis Roederer），凯歌（Veuve Clicquot），沙龙(Salon)。
