不同气候下的酿酒葡萄，所酿造出来的酒有着十分明显的差异，就像是凉爽气候下的葡萄所酿的酒带有清脆鲜爽的特点，而炎热气候下的葡萄所酿出来的酒有着热带水果的香气特征。今天我们要讲的就是海洋性气候对葡萄酒的影响。
新世界海洋气候的风貌
北美洲的地形是东西高、中间低，落基山脉阻挡了来自太平洋的水汽，阿拉斯加暖流经过那里，影响着周围沿海地区的气候。美国的华盛顿州与俄勒冈州被划定为“太平洋西北产区”。
受喀斯喀特岭（Cascade Range）的影响，俄勒冈州的气候温暖潮湿，沿海地区全年的平均降水量为2030毫米。
俄勒冈州主要的 区在威拉米特谷（Williamette Valley）。那里夏天非常凉爽，葡萄收获季节降雨极多，夏季日照时数长，昼夜温差大。
因世界公认的难伺候的黑比诺（Pinot Noir）尤其喜爱凉爽的气候，当地的 者便因地制宜，选择黑比诺作为当地的主要葡萄品种，并取得了巨大的成功。现俄勒冈州被冠以“匹诺州（Pinotcentre State）”的称号。
安帕夸山谷（Umpaqua Valley）的气候相对威拉米特谷要暖和一些，但也出产品质较高的黑比诺、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）。
澳大利亚东南部的新南威尔士州属于海洋性气候，那里是澳大利亚葡萄酒业的起源地，同时也是澳大利亚最重要的葡萄酒产区之一。
沿海地区白天炎热，夜晚凉爽。老藤西拉（Shiraz）、赛美蓉（Semillon）和贵腐甜白酒在这里都有不俗的表现。
新南威尔士有3个产区：
猎人谷（Hunter Valley）的赛美蓉芳香浓郁，霞多丽圆润柔顺；老藤西拉浓郁醇厚饱满，还有用西拉、美乐和赤霞珠混酿的口感浑厚饱满的红葡萄酒；
满吉（Mudgee）葡萄酒则表现为清爽简单；
毛兰毕吉（Murrumbidgee）出产日常餐酒和优质的贵腐甜白酒。
中国沿海葡萄酒产区烟台，靠近渤海湾，属海洋性气候。全年雨量充足，年降雨量560～670毫米，平均最高温度28.8℃，是我国酿酒葡萄和葡萄酒的主产区。中国著名的张裕葡萄酒厂、烟台长城葡萄酒厂都有表现不俗的葡萄酒佳酿。
南非的大多数酒庄处于大西洋和印度洋之间，属海洋性气候。沿海地区气候凉爽，非常适合葡萄的生长。
南非重要的葡萄酒产区有：斯泰伦博斯（Stellenbosch）、帕尔（Paarl）、康士坦夏（Constantia）和沃克湾（Walker Bay）。
其中斯泰伦博斯是南非最早的 产区之一，主要出产波尔多风格的赤霞珠、美乐混酿葡萄酒；
帕尔因地理位置稍微靠近内陆一些，气候比斯泰伦博斯热，除了赤霞珠、美乐外，还有用黑比诺（Pinot Noir）与神索（Cinsault）所培育出的葡萄品种——比诺塔吉（Pinotage），用这个葡萄品种酿造出的葡萄酒有红色浆果、夹杂着丝丝中草药和烟熏的味道，酒体厚重；
康士坦夏靠近海洋，用亚历山大－麝香（Muscat of Alexandria）所酿的白葡萄酒品质极佳，据说品质与法国伊甘堡（Chateau d’Yquem）不相上下；
沃克湾以长相思（Sauvignon Blanc）这个白葡萄品种而闻名。
智利是新世界葡萄酒国家，那里也享有来自太平洋的海风，冬季温和，夏季炎热。
智利拥有4个大型的葡萄酒产区，其中以阿空加瓜（Aconcagua）、中央谷（The Valle Central）和 Region Sur o Meidional 为最好，出产大量的赤霞珠和卡蒙乃（Carménère）。
