如果你是波尔多的爱好者，在选酒或者判断葡萄酒好坏的时候，一定会参考波尔多的各种分级体系，但是即便是在波尔多，波尔多下的各个产区诸如梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣埃美隆（Saint-Emilion）、苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）等产区的分级也有着小小的差异。
一、1855年梅多克分级
1855 年，巴黎举行了世界博览会。当时，法国国王拿破仑三世想大力宣扬法国的美酒，便命波尔多商会拟出一份法国最好葡萄酒的清单。在波尔多商会的委托下，波尔多经纪人联合会临危受命，最终呈上的名单，也就是我们现在看到的 1855 分级制度，将最好的酒庄分成了五个等级，涉及的产区分别是梅多克、苏玳和巴萨克。
当时，波尔多经纪人联合会主要参考了之前非官方的暂有分级（托马斯•杰弗逊在担任美国驻法大使期间，记录下了当时的分级，此时已有一至三级酒庄的区别），同时还考虑了各酒庄是否能长期酿造优质葡萄酒，以及酒款在市场上的价格表现。
值得一提的是，在此后的150年间，原分级表出现过两次变化：1855 年 9 月，佳得美酒庄（Cantemerle）补选五级酒庄；1973 年 6 月，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）从原本的二级庄晋升为一级庄。但由于酒庄的拆分或消失等历史因素，1855 分级从最初的58家酒庄变成了如今的 61 家，具体分级如下：
1、一级酒庄（Premiers Crus）
2、二级酒庄（Deuxiemes Crus）
3、三级酒庄（Troisiemes Crus）
4、四级酒庄（Quatriemes Crus）
5、五级酒庄（Cinquiemes Crus）
二、1959 年格拉夫分级
波尔多的格拉夫产区拥有自己的分级。1953 年，格拉夫酒业公会出台了一份格拉夫酒庄分级列表，1959 年对此进行了补充修订。这份列表只区分红、白葡萄酒，列级酒庄之间不再区分不同等级，即只有一个级别——Grand Cru Classe。
注：拉维尔-侯伯王酒庄和拉图尔-侯伯王酒庄现都隶属于美讯酒庄。
三、1855 年苏玳和巴萨克分级
1855 年，当时以甜葡萄酒为主流，所以苏玳的列级名庄都是生产甜白葡萄酒的，生产干白葡萄酒的酒庄没有一家入选。苏玳地区的甜白葡萄酒酒庄最终分为三级，即超一级、一级和二级酒庄，共有 26 家酒庄入选。
（1）超一级庄（Premier Cru Superieur）和一级庄（Premiers Crus）
（2）二级庄（Deuxiemes Crus）
四、2012 年圣埃美隆分级
1855 年分级制度并没有将任何右岸地区的酒庄编制入内，所以上世纪 50 年代，圣埃美隆的葡萄酒商会决定起草一份该产区的列级酒庄分级制度。后来，该制度经过多次修改。以下为 2012 年出台的最新圣埃美隆酒庄分级，这是自 1969 年第二次酒庄分级以来酒庄升级数量最多的一次分级，有 18 家酒庄升为一级特等酒庄，64 家升级为列级庄，总数为 82 家。
1、一级特等酒庄（Premiers Grands Crus Classes）A级
2、一级特等酒庄（Premiers Grands Crus Classes）B级
3、列级酒庄（Grands Crus Classes）
