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葡萄酒知识(Conoscenze del vino)

关于葡萄酒瓶尺寸的一个小知识,据说99%的人都不知道

       市面上大部分葡萄酒瓶的尺寸是750ml,偶尔有更大瓶装或者小瓶装,但基本的都是750ml,但是威士忌的容量却完全不同,最基础的是700ml,这是为什么呢?

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葡萄酒瓶为什么大多都是 750ml?

       尽管玻璃吹制在古罗马时期就已经诞生,但由于当时玻璃瓶造价贵,因此葡萄酒大多存放在粘土罐中。直到 17-18 世纪,玻璃瓶装葡萄酒日益普及,不过葡萄酒瓶容量一般为 600mL-800mL 不等。在当时,波尔多(Bordeaux)早已名声远扬,而号称“日不落帝国”的英国正是法国葡萄酒的最大出口国。

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玻璃吹制

       令人头疼的是,英国的计量单位为“英制加仑”,而法国却是“升”。为了方便换算,用来运输的波尔多橡木桶选用的是 225L 为标准,这样一来就差不多为 50 加仑;而且实践证明,这种规格也非常适合航海运输。

       不过,问题又来了,一橡木桶葡萄酒该分装成多少瓶呢?聪明的人儿总是能想到办法。

       他们发现,一橡木桶葡萄酒正好可以分装成 25 箱,每箱 12 瓶,每瓶 750mL。换言之,1 橡木桶=225 升=50 加仑=25 箱*12 瓶=300 瓶*0.75 升。于是,所谓的一标准瓶之说也就随之诞生了。

       值得一提的是,一箱葡萄酒容量为 0.75L*12=9L,于是国际标准箱也由此诞生。由于 9L 刚好等于 2 加仑,因而现在 6 支装一箱也很常见,因为刚好等于 1 加仑。

       然而,并不是所有的葡萄酒瓶都是750ml的,例如威士忌。

 

威士忌从750ml变成700ml

       二战结束以后,规模性地标准化生产成为众多商家的选择。于是,很多酒类纷纷效仿葡萄酒,以 750ml 作为通用的瓶装容量,这刚好是英制 1 加仑的 1/5。现在我们有时也会听到 1/5 威士忌(A Fifth of Whisky)、1/5 朗姆酒(A Fifth of Rum)、1/5 伏特加(A Fifth of Vodka)之类的话,就是指750ml容量的威士忌、朗姆酒和伏特加。

       及至 1970 年,英国、欧盟、加拿大都推行了 750ml 的标准酒瓶装。不过美国很特立独行啊,坚持使用 757ml 的酒瓶,直到 1979 年才改成 750ml。因此,你会发现,绝大多数 20 世纪 70-80 年代生产的威士忌,容量一般是 750ml。

 

1970年的百富威士忌,750ml容量

       为什么威士忌又从 750ml 变成了 700ml 了呢?原因很简单——提价。

       在价格不变的前提下,容量减少了,意味着单位体积酒的价格也提高了。1993 年欧盟出台法规确定将 700ml 作为标准容量(究竟按多少容量来装瓶是酒厂的事儿,你可以按标准容量来,也可以选择其他容量。但是选择标准容量来装瓶的肯定更多,因为规模化生产出来的标准瓶,成本更低),所以全球大部分威士忌酒瓶都成了 700ml。

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美国威士忌

       不过,美国还是很特立独行,一直坚持使用 750ml 的酒瓶,所以美国的威士忌酒瓶标准容量是750ml。

 

为什么是700ml,不是其他的呢?

       根据国际顶尖威士忌玩家、麦芽狂人俱乐部(Malt Maniacs)创始人之一Johannes van den Heuvel的说法:用来陈酿威士忌(主要是苏格兰威士忌)的橡木桶常常是 200L 的波本桶(Bourbon Barrel),12 年后木桶里的酒液因挥发只剩下175L(虽然苏格兰威士忌只要求木桶陈酿 3 年,但很多优质苏格兰威士忌常常会陈酿 12 年或者更久),酒精度也会从 63% ABV 降低到 55-60% ABV。装瓶时将酒精度稀释到 40-43% ABV 后,大致可以装成700ml * 250瓶。通常而言,一桶威士忌陈酿到最后可以生产出 150-250 瓶 700ml 的酒。

 

威士忌还有哪些酒瓶容量呢?

       除了欧盟通用 700ml 和美国标准 750ml 容量的威士忌,我们有时也能见到 1,000ml 和 500ml 的威士忌。

       1,000ml 威士忌一般能在国际机场和关口的免税店看到。这是因为大部分法律对旅客或者国民携带酒类入关的免税额度是 1L(虽然我国可携带 1.5L 酒免税入境),例如进入欧盟国的非欧盟国旅客不能携带超过 1L 烈酒,美国也是如此。

       也有种超小型的威士忌,只有 50ml,即一小杯/一份(One Shot)。500ml 的威士忌可以理解成 10 Shots。

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