九月份,美国葡萄酒专家William Kelley在勃艮第产区蹲点,给我们带来了2017年份勃艮第收成初印象。
目前,勃艮第产区的收成已近尾声。在经历了冰雹、霜冻、腐烂等自然灾害,接连不断的歉收年份之后,勃艮第终于迎来了上天的眷顾,2017年勃艮第葡萄大增,产量相当于(甚至超过)上一个丰收年份——2009年。尤其在2016遭逢三十年不遇的最严重霜冻之后,今年的情况的确令人振奋。
Marsannay葡萄园在去年的霜冻中损失惨重,园主Cyril Adouin说:“谢天谢地,金丘的所有人今年都很满意。”杜鲁安家族的Véronique Drouhin也深表赞同:“所有的发酵罐都用上了,这真是太棒啦!”储备如此丰富,也大大缓解了2016年份勃艮第涨价的压力。
综合说来,2017葡萄生长季节情况复杂,四月遭遇霜冻,不过,吃一堑长一智,酒农们再也不会像上一年一样坐以待毙,纷纷点燃了稻草为葡萄御寒。只有夏布利产区损失大一些,据William Fèvre酒园的Alain Marcuello称,“夏布利损失较严重,因为霜冻持续了15个夜晚,多数酒农准备的大型御寒蜡烛到第五天就用尽了。”
Jacques Carillon的优级园位于普里尼-蒙哈榭,他表示,四月之后,接踵而至的是炎热,从某种程度上扰乱了花期,高温令葡萄果粒皱缩,妨碍了葡萄的正常成熟。
7月10日的冰雹只威胁到莫雷-圣丹尼产区(Morey-Saint-Denis)的葡萄。
8月,天公作美送来了及时雨,浆果得以完全成熟。
8月底9月初,葡萄开始进入采收期。默尔索产区的Arnaud Ente是最早收获的葡萄园之一(8月25日开始)。到9月1日,伯恩丘(Côte de Beaune)与马孔内(Mâconnais)的霞多丽可以收获了。
9月初,第一批红葡萄也进入收获期,沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanée)的Lachaux园与香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)的Domaine Comte de Vogüé园都是9月2日开始收获。其它葡萄园选择等待,Sebastien Cathiard两周后采摘,彭寿庄园『Domaine Ponsot』9月19日采收。
另外,采摘时间素来是个难以把握的事情,采摘工人也不好找,大家都在抱怨:“法国人不愿干这活儿。”
葡萄品质
金丘产区,得益于夏季高温,葡萄皮厚实,浆果长势不错,种籽与茎不够成熟,糖分被雨水稀释,不够高,很多生产商需要进行加糖发酵。
当然,各生产商之间也存在差异。亚都世家的Pierre Henri Gagey表示,2017让他想起了1999年份的红酒,两者似乎很像。
南部热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)的Loïc Dugat-Py认为,2017年份产量低,这一点是浆果达到完全成熟与保持酸度的秘诀。黑比诺超产,因此2017年份的黑比诺可能更柔顺易饮,但陈年潜力不会太大。
霞多丽比黑比诺更值得期待,堪比2015年份,Jacques Carillon 表示,“两个年份看上去比较相似,但我感觉酿出的酒会非常不同。”
Chassagne-Montrachet的Vincent Dancer认为,2017年份的勃艮第白有着“2014年份的酸度,2015年份的产量”。