摘要：
作为意大利北部地区最有特色的白葡萄酒产区之一，嘉维（Gavi DOCG）产区位于意大利皮埃蒙特（Piemonte）大区勒梅山谷（Val Lemme）的中央，这里有能让海风进入内陆的亚平宁半岛山地，这样独特的风土造就了这里特殊的柯蒂斯（Cortese）葡萄，同时也孕育出嘉维（Gavi DOCG）这样独特的白葡萄酒。热那亚（Genova）档案馆保存着一份公元972年的文件，距今已经有超过1000年的历史，是目前为止发现的有关嘉维葡萄酒最早的文字记载。
ABSTRACT：
Gavi DOCG, one of the most distinctive white wine of North Italy, is born from center of Val Lemme in Piedemont. WineITA interviewed Ms. Borasi Simonetta, the responsible person of Consorzio Tutela Del Gavi on her insights to China market.
作为意大利北部地区最有特色的白葡萄酒产区之一，嘉维（Gavi DOCG）保证限制法定葡萄酒产区位于意大利皮埃蒙特（Piemonte）大区亚历山德里亚省（Provincia di Alessandria）勒梅山谷（Val Lemme）的中央，距离热那亚（Genova）只有数公里。这里有能让海风进入内陆的亚平宁半岛山地，这样独特的风土造就了这里特殊的柯蒂斯（Cortese）葡萄，同时也孕育出嘉维（Gavi DOCG）这样独特的白葡萄酒。
嘉维葡萄酒的诞生和热那亚（Genova）的兴起有着密切联系，大约在文艺复兴的年代，热那亚是意大利玛利亚纳公国（Repubblica Marinara）的重要城市，当时的热那亚领主在这片土地上种植柯蒂斯葡萄，那些精美的酒庄时至今日仍在使用中。热那亚（Genova）档案馆保存着一份公元972年的文件，距今已经有超过1000年的历史，是目前为止发现的有关嘉维葡萄酒最早的文字记载。
关于意大利嘉维葡萄酒出口到海外的时间，则可追溯到18世纪初，已经商人把嘉维葡萄酒销售到了美国。柯蒂斯（Cortese）葡萄酿造的葡萄酒和海鲜十分搭配，所以嘉维系列葡萄酒和日本料理以及各种白肉、蔬菜、新鲜奶酪很搭配。
源于中世纪的Gavi葡萄酒全部由柯蒂斯葡萄（Cortese）酿造，品种多样，比如Gavi静止酒、起泡酒、半起泡酒。Gavi于1974被意大利政府确认为限制法定DOC产区，于1998年被确认为DOCG保证限制法定产区。
2011年，嘉维（Gavi DOCG）保证限制法定葡萄酒产区的部分酒庄开始生产存酿（Riserva）系列嘉维葡萄酒，Gavi的特点是清新活泼，但也适合陈酿，通过木桶陈酿以及瓶中陈年的嘉维葡萄酒更加复杂和迷人。嘉维存酿酒要在葡萄采摘后2-3年才可以上市，不生产嘉维存酿的酒庄，也需要经过规定时间发酵的之后才可上市，通常不陈酿的嘉维葡萄酒在采摘年份后一两年上市口感会更好。
嘉维葡萄酒保护协会（Consorzio Tutela Del Gavi）诞生于1993年，至今有超过200个会员，其中64家为瓶装酒厂。协会有两个主要的目标，第一是宣传Gavi DOCG产区，第二就是监管产区内的生产规范。
协会负责人波拉斯·西蒙内塔女士（Borasi Simonetta）说：“我们不仅想要宣传Gavi产区内企业的产品，同样也想要推广Gavi的风土。作为Piemonte —Land of Perfection协会的一员，我们参加过很多活动，比如在上海、香港举办的葡萄酒展会。Gavi的产品都是高质量葡萄酒，年产量在1200万到1300万瓶之间，这对于亚洲市场来说是个很小的数字。虽然目前的中国市场比较适合工业化的酒庄，但如果有合适的机遇以及对应的消费群体，我们愿意让更多的中国消费者接受和喜欢嘉维（Gavi DOCG）葡萄酒。”
嘉维（Gavi DOCG）保证限制法定葡萄酒生产标准
中文名:嘉维或柯斯蒂嘉维 DOCG
成为DOC的时间：1974年
成为DOCG的时间：1998年
所在大区: 皮埃蒙特大区(Piemonte)
所在省: 亚历山德里亚(Alessandria)
葡萄品种：柯斯蒂(Cortese)
法定酒款包含的子类别：
Gavi 或Cortese di Gavi DOCG是指以下品类的白葡萄酒
1.“Gavi” o “Cortese di Gavi” tranquillo;（静止酒）
2.“Gavi” o “Cortese di Gavi” frizzante;（微起泡酒）
3.“Gavi” o “Cortese di Gavi” spumante;（全起泡酒）
4.“Gavi” o “Cortese di Gavi” Riserva;（存酿）
5.“Gavi” o “Cortese di Gavi” Riserva Spumante metodo classico.（经典存酿起泡酒）
法定葡萄酒生产的区域限制
Bosio市（Costa Santo Stefano和Capanne di Marcarolo的部分），Capriata d’Orba市，Carrosio市，Trancavilla Bisio市，Gavi市（Monterotondo，Pratolungo和Rovereto的区域），Novi Ligure，parodi Ligure（Cadepiaggio和Tramontana的区域），Pasturana市，San Cristoforo市，Serravalle Scrivia市，Tassarolo市。
酿酒葡萄选取法定要求：柯蒂斯(Cortese)葡萄。
GAVI
标准
无论首次种植还是再次种植，每公顷应不少于3300株。
只栽培 “Gavi”和 “Cortese di Gavi” “tranquillo”, “frizzante”, “spumante”所需葡萄的葡萄园，每公顷产量不得超过9.5吨;
非指定产品的葡萄园的葡萄产量则每吨不得超过8.5吨;
若指定生产“Gavi” 和 “Cortese di Gavi” “Riserva” 以及“Riserva Spumante metodo classico”，每公顷产量不得超过6.5吨。
用于最终生产存酿的葡萄不得超过总量的70%。
“Gavi” 或“Cortese di Gavi”DOCG中，“Riserva ”和“Riserva Spumante metodo classico”的最低自然酒精含量为11%，静止酒和半起泡酒为9.5%，起泡酒为9%。对于这些最新的品种，用普通葡萄园生产的葡萄酿成的酒最低自然酒精含量为10.5%。
定向酿造“Riserva”酒的葡萄应该独立注册和申报。在完成起泡后，提交申报可以完成从“Gavi” Riserva到“Gavi” Riserva Spumante的重新评定。
定向酿造“Gavi”和 “Cortese di Gavi” “spumante”酒的葡萄，如果没有达到9.5%的酒精含量则需要单独进行注册和申报。
酿造与陈年的标准：
“Gavi” 和 “Cortese di Gavi” “Riserva Spumante metodo classico”DOCG酒规定，陈酿时间要持续到葡萄采摘后第二年的10月15日，其中有18个月要在瓶中陈酿。
葡萄酒法定特征：
“Gavi” 或“Cortese di Gavi” DOCG在上市之时，应当符合以下特征：
静止酒（Tranquillo）：
颜色：或浓或淡的浅黄色
气味：独特，细腻
口味：干，愉悦，清新和谐的口感
最低自然酒精含量：10.5%
存酿酒（Riserva）：
颜色：或浓或淡的浅黄色
气味：细腻，细致，独特
口味：干，和谐，令人愉悦
最低自然酒精含量：11%
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