2018年4月23日，在意大利侍酒师协会（Associazione Italiana Sommelier，简称AIS）位于米兰的全国总部， 主编Jeff Gong与意大利侍酒师协会（AIS）主席安东奈罗·马艾塔（Antonello Maietta）签署合作协议。
意大利侍酒师协会与 合作，在2018年6-8月和2023年8-12月期间，共同在中国成功组织了两次AIS认证侍酒师培训课程，共有31位专业人士通过系统的学习和严谨的考试，获得了意大利侍酒师协会AIS认证侍酒师证书。
应诸多专业人士的邀请，2024年度意大利侍酒师协会AIS认证侍酒师课程将于8月-12月期间在北京举行。英文授课，由 执行主编Rebecca Wang负责双向翻译，上课和考试均可使用中文。
-2024年8月31日-9月4日：意大利侍酒师协会AIS认证侍酒师一级课程
-2024年10月11-15日：意大利侍酒师协会AIS认证侍酒师二级课程
-2024年11月26-12月1日：意大利侍酒师协会AIS认证侍酒师三级课程及考试
报名方式：微信搜索“ ”小程序，或点击下方二维码
-本课程只接受一、二、三级连报，16天课程加考试的推广价为28900元（意大利本土学习AIS全意语课程的费用为3200欧元左右，由于在意大利仅在周末授课，学习时间大致需要一年半左右），费用包含教材费+会籍费（第一年）+毕业证书+考试费用，学员食宿自理。
-为了惠及更多专业人士，二人拼团27900元，三人拼团27600元。报名先交纳定金，其余款项得到确认后支付。
-在中国开课导师的差旅费用和各环节增加的成本比较多，对于想要深入学习意大利葡萄酒和专业葡萄酒知识的学员而言，这个价格是超值的。
-更多信息请添加 小编微信好友了解，或发送邮件到: Info@wineita.com咨询报名。
图源AIS
意大利侍酒师协会AIS认证侍酒师一级课程内容
- 第一课 Viticulture + Oenology 种植和酿造
- 第二课 Oenology 酿造
- 第三课 Sparkling wines 起泡酒
- 第四课 Sweet wines 甜酒
- 第五课 Tasting technique: visual analysis 品鉴技巧:视觉分析
- 第六课 Tasting technique: olfactory analysis 品鉴技巧:嗅觉分析
- 第七课 Tasting technique: gustative analysis 品鉴技巧:味觉分析
- 第八课啤酒和威士忌
- 第九课 Distillates and Spirits and other distillates and Spirits (from cereals) 葡萄蒸馏酒和烈酒,以及其他蒸馏酒和烈酒（谷物酿造的）
- 第十课 The duties of the Sommelier 侍酒师的职责
- 第十一课 Service technique, cellar 服务技巧,酒窖管理
- 第十二课 Test and revision 复习和测试
图源AIS
意大利侍酒师协会AIS认证侍酒师二级课程内容
- 第一课 Wine tasting –score board葡萄酒品鉴-评分卡
- 第二课意大利Aosta Valley, Piedmont, Liguria, Lombardy 四个大区葡萄酒产区介绍和品鉴
- 第三课意大利Trentino Alto Adige, Friuli Venezia Giulia, Veneto 三个大区葡萄酒产区介绍和品鉴
- 第四课意大利Emilia Romagna, Toscana, Marche 三个大区葡萄酒产区介绍和品鉴
- 第五课意大利Umbria, Lazio, Abruzzo, Molise, Campania, Puglia五个大区葡萄酒产区介绍和品鉴
- 第六课意大利Basilicata, Calabria, Sicily, Sardinia 四个大区葡萄酒产区介绍和品鉴
- 第七课法国葡萄酒产区介绍和品鉴
- 第八课欧洲其他国家葡萄酒产区介绍和品鉴
- 第九课美国、澳大利亚、智利、阿根廷、新西兰、南非葡萄酒产区介绍和
- 第十课品鉴和评分能力复习和测试
图源AIS
意大利侍酒师协会AIS认证侍酒师三级课程内容
- 第一课 Food sensory analysis, Food and wine matching technique 食物感官分析,食物与葡萄酒搭配技巧与实践
- 第二课 Eggs, sauces, Oil, vinegar and other dressings 鸡蛋,酱料,油,醋和其他调味汁与葡萄酒搭配技巧与实践
- 第三课 Cereals and derived 谷物及衍生食品与葡萄酒搭配技巧与实践
- 第四课 Meat and charcuterie (game) 肉和熟食(野味)与葡萄酒搭配技巧与实践
- 第五课 Fishes and shellfishes 鱼和贝类与葡萄酒搭配技巧与实践
- 第六课 Mushrooms, truffles, vegetables,蘑菇,松露,蔬菜与葡萄酒搭配技巧与实践
- 第七课 Cheeses 奶酪与葡萄酒搭配技巧与实践
- 第八课 Desserts and cakes 甜点和蛋糕与葡萄酒搭配技巧与实践
- 第九课 Educational dinner 教学晚餐
注：三级餐酒搭配技术实践将增加中餐搭配内容，将教授麻辣火锅、烧烤、清蒸鱼等中餐的酒水搭配底层逻辑和技术。
图源AIS
*意大利侍酒师协会醉强师资、金牌团队亲自授课.
5年以后在中国开设的侍酒师课程， 与意大利侍酒师协会进行了专业沟通，获得了意大利侍酒师协会目前最优师资配置，这样的师资配置，即使在意大利学习也十分难得。
Michele Saverio MASTROPIERRO 图源AIS
一级葡萄酒系统知识及品鉴课程，由意大利侍酒师协会侍酒大师Michele Saverio MASTROPIERRO米歇尔.马斯特罗皮耶罗先生执教，今年62岁的马斯特罗皮耶罗先生拥有超过20年的AIS认证侍酒师教学经验，除意大利本土外，还曾执教在英国、德国、比利时等国的AIS认证侍酒师课程。
Luca Radicchi 图源AIS
二级葡萄酒品鉴体系课程，由意大利侍酒师协会资深教学总监路卡·拉蒂奇（Luca Radicchi）先生主讲，今年60岁的拉蒂奇先生拥有16年的AIS认证侍酒师教学经验，被评为“2017年AIS醉佳讲师”，他还是意大利侍酒师协会俱乐部（AIS CLUB）全国委员会的负责人。
三级餐酒搭配体系课程的老师暂时保密，相信一定会是业内一致认可的天花板级别AIS认证侍酒师导师。
意大利侍酒师协会（AIS）专业侍酒师课程使用英语授课，为了惠及更多专业人士， 执行主编Rebecca Wang提供现场翻译和专业支持，英语不好的学员也不用担心听不懂了。 在与AIS 沟通以后，笔试试卷也允许翻译成中文供学员答题。
图源AIS
*意大利葡萄酒侍酒师教育与认证的无压缩课程
*一级葡萄酒系统知识及品鉴课程在8月31日-9月4日举办，共5天全天学习，主要学习 与葡萄酒酿造，葡萄酒品类，基础品鉴技巧，啤酒与烈酒，侍酒师职责与服务技巧等知识体系。
*二级葡萄酒品鉴体系课程在10月11-15日举办，共5天全天学习，重点为提升葡萄酒品鉴技巧和能力。通过反复练习运用一级课程所学到的基础知识和品鉴技能，深入学习和品鉴意大利20个大区的代表性葡萄酒，除了深入学习意大利葡萄酒品鉴之外，还有专门的课程深入品鉴法国、欧洲其他国家和新世界葡萄酒。本阶段课程完成之后，学员可以独立的完成专业的葡萄酒品鉴和评价工作。
*三级餐酒搭配理论及实践体系课程+考试11月26-12月1日共6天，全部为餐酒搭配实践课程，结合西餐和部分中餐菜式，深入介绍葡萄酒的配餐理论与实践，并按照不同食材、酱汁、烹饪方式等进行分类学习与实践，得心应手进行餐酒搭配的专业技能。三级课程将配餐和菜式搭配葡萄酒的实践学习，让学员用结合实际学习餐酒搭配，脱离片面的书本学习，实践出真知。本阶段课程完成之后，学员可以独立完成专业的餐酒搭配和品鉴工作。
图源AIS
针对人群：
觉得自己很专业，但是却从没学过如何给葡萄酒打分的，AIS可以教会您…
用小甜水配麻辣火锅的，AIS可以告诉你怎么选择才是正确的搭配
想系统学习葡萄酒品鉴和餐酒搭配的…
学葡萄酒很久却仍然对葡萄酒品鉴和餐酒搭配不得要领的…
零起点、希望能够系统学习全面的葡萄酒知识的…
意大利葡萄酒经营者、专业人士和爱好者
学习的好处：
*再也不用担心不懂葡萄酒打分和餐酒搭配了
* 专业背书，现场翻译配合讲解，不担心听不懂，以往遇到的问题也可以找到答案
*神秘嘉宾分享意大利葡萄酒专业和营销知识
*得到意大利侍酒师协会认证，可以畅行意大利
*和同学做朋友，共同畅游葡萄酒世界
图源AIS
如今，AIS的会员广泛分布在意大利葡萄酒教育、管理、咨询、经营、销售、餐厅、葡萄酒零售店面、酒吧和酒馆等与葡萄酒相关的各个领域。还有为数众多的葡萄酒爱好者也通过学习AIS的课程，获得侍酒师认证，他们在意大利各地举行的葡萄酒品鉴、推广活动中，体现了高水准的专业价值。
图源AIS
*意大利侍酒师协会（AIS）的葡萄酒教育和专业优势
意大利侍酒师协会是意大利历史醉悠久、醉有影响力和醉权威的的侍酒师组织。AIS拥有严格的教学体系，在完成三级侍酒师以后，必须经过专门认证，并达到一定年限、积累了一定职业经历以后才能担任AIS讲师，之后再通过一定年限的积累才能成为教学培训师。半个多世纪的专业培训经验积累，系统全面深入无障碍的葡萄酒课程体系。
意大利侍酒师协会每年为会员举办众多有关食品和葡萄酒的主题活动：主题品鉴会、专题座谈会、晚宴、意大利及各国工厂参观等。同时协会通过定期在各类期刊发表文章，推广其课程和活动。2014年，AIS还发起“生活Vitae”出版计划，项目包括新季刊的出版及年度《意大利最佳葡萄酒指南Guida ai Migliori Vini d'Italia》的发布。
侍酒师人才的培养是AIS的重要职能之一。1968年，AIS举办了第一次侍酒师专业资格课程，之后陆续开设了“意大利国内葡萄酒款和品鉴技巧”课程和“葡萄酒与食物主题搭配”课程，并逐步形成今天的三级培训体系。1980年，AIS协会开始在意大利境内各地区开设品鉴、食物搭配、服务等专业课程，面向所有希望接受专业培训、知识更新和提升行业认识的侍酒师及在校学生开放。完成三级培训课程，并通过最终笔试及口试的学员，可以获得AIS认证侍酒师资格。
*本课程需向总部提前提交资料，因个人原因报名后不能参加课程定金不退，但是可作为下次AIS课程费用或者 两年内其他课程费用使用。
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