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意域风情(Costumi italiani)

碧波葡萄园的初榨橄榄油和葡萄醋

2015-10-28 17:26:23作者:懂事张来源:

       Pèppoli estate碧波庄园与天娜相聚五公里(3英里),总面积达到100公顷(250英亩),其中葡萄园占地50公顷(125英亩),位于经典坎蒂(Chianti Classico)法定产区的中心区域,出产的葡萄用来酿造碧波经典坎蒂红葡萄酒。

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       1379年,教皇党被皇帝党打败,附近的帕西诺修道院被部分毁坏并废弃。它的相关产业都被瓜分,崩西纽里家族废墟上建造的一个别墅后来也成为其他佛罗伦萨贵族的财产——先是恭帝家族,然后是在十六世纪时为祖先圣.乌米莉娜修建了一座优雅的小型教堂的赛奇家族。碧波庄接着被过手给了里多菲家族,再接着是萨卡迪家族,他们最终将庄园卖给了安东尼世家。
       安东尼家族在1985年得到这个庄园,这一年是家族葡萄栽培活动的六百周年庆。碧波红葡萄酒的第一个年份便是1985年,于1988年上市。庄园的历史却更加久远些:从中世纪开始,瓦伦布罗萨的僧侣们就在照顾葡萄园,在帕西诺修道院的监管下进行葡萄酒发酵。
       碧波葡萄园面朝东北,尽管方位不大寻常,它所处的位置却拥有十分理想的微气候。实际上,葡萄园位于一个小山谷里,便于保存温度并且有含矿物质丰富的岩石性土壤,是酿造果香浓郁酒体活泼的桑娇维赛的理想之地。碧波葡萄园主要种植桑娇维赛,也有一些梅洛,西拉,和少量的马尔瓦西亚。
       碧波庄内有27公顷(67英亩)的土地种植了5500株橄榄树,其中一些是已经有几个世纪历史的老树,这些老树的果实会被用来做碧波特级初榨有机橄榄油,这里种植的橄榄品种包括佛朗特欧,莱西诺和马来欧罗橄榄。
       当然这里还有品质上乘的碧波葡萄醋,去碧波酒庄,一定不要忘记品尝一下他们的初榨橄榄油和葡萄醋哦。
 
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