近日，2016米其林餐厅指南意大利版（La Guida Michelin 2016 Italia）在米兰发布，米其林餐厅指南意大利版主编Sergio Lovrinovich亲自出席了本次发布会。新发布的2016米其林餐厅指南中，列举了优选的336家意大利米其林星级餐厅。意大利2016年米其林餐厅的数字比2015年多了两家，评选结果来自意大利美食家们慎重选择，其中八家米其林三星餐厅没有变化，分别是：
1.阿奎拉Aquila省Castel di Sangro市的“Reale”餐厅
2.库耐奥Cuneo省Alba 市的“Piazza Duomo”餐厅
3.摩德纳（Moderna）的“L’Osteria Francescana” 餐厅
4.曼托瓦Mantova省Canneto sull’Oglio 市“Dal Pescatore” 餐厅
5.帕多瓦Padova省Rubano 市的“Le Calandre”餐厅
6.佛罗伦萨的“Enoteca Pinchiorri”餐厅
7.罗马Rome Cavalieri 区的“La Pergola”餐厅
8.贝尔加莫Bergamo省Brusaporto市的“Da Vittorio”餐厅
如同去年一样，新的变化来自二星餐厅，新进餐厅包括Peter Girtler主厨的Gourmetstube Einhorn餐厅（特伦托及上阿迪杰Trentino Alto Adige大区，Mules市）以及位于维罗纳（Verona）由Giancarlo Perbellini担任主厨的Casa Perbellini。
与此同时，最不幸的消息来自主厨Davide Scabin，他位于里沃利Rivoli的Combal.zero餐厅一直在为第三颗星星努力，但此次却又失掉了一颗星，成为了一星餐厅。
这就是意大利美食爱好者们翘首期盼的最权威的餐饮指南，2016年米其林餐厅指南意大利版收录了288家（比去年新增三家）一星餐厅，其中有26家餐厅是第一次进入米其林餐厅指南。
如同以往一样，米其林指南的发布总是带带来太多的期待和希望，但是因为审核的条件非常严苛，这个年终总结总会让一些人略感苦涩。虽然意大利入选的星级餐厅数量在逐年增长，但是两星和三星的餐厅数目却没有增加。
相比米其林餐厅指南法国版不断丰富的内容，意大利版的米其林餐厅指南显得有些保守。不从爱国主义的角度出发，而是着眼现实，意大利美食或许是因为被过于严格的标准束缚，还没有接受更多不同并尝试更多变化，可以让这个世界上原料食材最丰富的国家，重回第一美食之国的宝座。
Guida Michelin 2016 Italia
Sono 336 i ristoranti stellati del Belpaese, 2 in più dell’edizione 2015, con la conferma di tutto il gotha della cucina italiana, ossia il blocco degli 8 tristellati: “Reale” di Castel di Sangro (L’Aquila), “Piazza Duomo” di Alba (Cuneo), “L’Osteria Francescana” di Modena, “Dal Pescatore” a Canneto sull’Oglio (Mantova), “Le Calandre” a Rubano (Padova), l’“Enoteca Pinchiorri” a Firenze, “La Pergola” del Rome Cavalieri a Roma e “Da Vittorio” a Brusaporto (Bergamo).
