摘要：
罗贝托·卓林酒庄（Roberto Zonin）的酿造的2003年份甘贝拉娜圣酒（Vin Santo di Gambellara 2003）不仅获得了最好的四颗葡萄藤（Quattro Viti）奖的最高评级，还被认为是最能代表威尼托大区特点的葡萄酒，并被授予了“Tastevin（试酒碟）”奖杯。维罗纳大学微生物系发现了原本没有被编入目录的，与甘贝拉娜有着绝对密切联系，并能酿出独特甘贝拉娜圣酒（Vin Santo di Gambellara）的本地酵母。
ABSTRACT：
La guida “Vitae” 2016 individua nel vino della cantina Roberto Zonin l’espressione più tipica e rappresentativa del Veneto. Il vino più rappresentativo del Veneto è il Vin Santo di Gambellara. E’ quanto emerge dalla guida “Vitae” 2016 dell’Associazione italiana sommelier, che ogni anno recensisce e racconta le etichette nazionali più importanti assegnando non solo una valutazione di merito, ma anche il premio “Tastevin”, un riconoscimento attribuito ai viticoltori che sono stati in grado di valorizzare un vitigno poco compreso o di dare nuovo valore a un territorio.
在由意大利侍酒师协会（Associazione Italiana Sommelier，简称AIS）发布的最新版 Vitae2016葡萄酒指南（Vitae La Guida Vini 2016）中，罗贝托·卓林酒庄（Roberto Zonin）酿造的2003年份甘贝拉娜圣酒（Vin Santo di Gambellara 2003）不仅获得了最好的四颗葡萄藤（Quattro Viti）奖的最高评级，还被认为是最能代表威尼托大区特点的葡萄酒，并被授予了“Tastevin（试酒碟）”奖杯。这个标志是为了表彰那些让稀有葡萄也发挥价值或赋予传统风土新价值的酿酒商。
这些荣誉的获得对于甘贝拉娜圣酒这种地区特产酒来说是很重要的肯定：在前几届评选中，有Maechetto Luciano酒庄酿造的甘贝拉娜圣酒（Vin Santo di Gambellara）和其他两款瓦波利切拉阿玛罗尼也获得过此项评选的最高分。
在指南中是这样描述的：“这款酒有着迷人的熔金色泽。芬芳均匀的麦芽糖、豆蔻、肉桂气息，入口之后杏仁利口酒、接骨木花、石楠和无花果蜂蜜的味道在酸橙和玄武矿物的基调下层层晕开。然而这款味道的万花筒并没有就此停止，渐渐地干鹰嘴豆、脆枣以及罗望子和葡萄干的味道就纷至沓来。口感像极了可口而清新的糖浆，所有味道都达到了完美的平衡。回味持久、耐人寻味，还能捕捉到蜂蜜香甜酒的影子”。
甘贝拉娜葡萄酒协会和当地一些公司机构一直在保护在甘贝拉娜当地圣酒的传统，并联手制定了一系列重要的实验计划。其中特别要感谢维罗纳大学微生物系的支持，他们发现了原本没有被编入目录的、与甘贝拉娜有着绝对密切联系、并能酿出独特甘贝拉娜圣酒（Vin Santo di Gambellara）的本地酵母（拉丁语名：Zygosaccharomyces gambellarensis）。
除此之外，维罗纳大学科研人员还分离出五株当地酵母，它们能帮助葡萄酒陈酿并抵御能让葡萄酒产生不良气味的乙酸。在2010年，已经开始了第一批圣酒实验产品，有九家圣酒产区内的公司通过使用微葡萄酒酿造技术（Microvinificazioni）参与了“圣酒之味（Sapore di Vin Santo）”的计划，周期性的向公众开放品鉴会，向民众推广该项计划，并让他们直接提前品尝实验酒，以帮助研究更好的发展。
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