摘要：
2月16日佛罗伦萨（Firenze）莱波尔达（STAZIONE LEOPOLDA会展中心）举办的“经典坎蒂精选（Chianti Classico Collection）酒”展览中，有超过150家酒庄参展，除了DOCG和DOC葡萄酒以外，人们还品尝到了一系列的超级托斯卡纳IGT葡萄酒。1971年，安东尼世家酿造了第一个年份的天娜（Tignanello），成为了意大利第一个“超级托斯卡纳”。
ABSTRACT：
NON SOLO CHIANTI CLASSICO ALLA CHIANTI CLASSICO COLLECTION: IN ASSAGGIO ANCHE I PIU IMPORTANTI “SUPERTUSCAN” CHE HANNO FATTO LA STORIA DEL VINO TOSCANO. DA FONTODI A ISOLE E OLENA, DA FONTERUTOLI A FELSINA.
在2月16日佛罗伦萨（Firenze）莱波尔达（STAZIONE LEOPOLDA会展中心）举办的“经典坎蒂精选（Chianti Classico Collection）酒”展览中，有超过150家酒庄参展，除了DOCG和DOC葡萄酒以外，人们还品尝到了一系列的超级托斯卡纳IGT葡萄酒，正是这些极具创新精神的酒的出现，成就了托斯卡纳葡萄酒乃至意大利葡萄酒的一段光辉历史。
超级托斯卡纳（Super Tuscana）葡萄酒通常是指由波尔多系葡萄，如霞多丽、品丽珠、美乐、小维多（Petiti Verdot）等，混合意大利的桑娇维塞葡萄所酿就的葡萄酒。
这种在现在看来已经非常经典的混酿工艺，在上世纪70年代并不寻常。当时在托斯卡纳，虽然有些葡萄园已经开始引种来自法国的赤霞珠、美乐等葡萄品种，但是酒庄一般只是单独或是遵循法国工艺使用法国葡萄酿酒。如果酿造经典坎蒂葡萄酒，必须遵循产区法规规定按照比例要求使用当地的葡萄品种混酿，但是法规中对于葡萄品种的限制，一定程度上限制了酒庄提升葡萄酒品质的努力。
第一个敢于站出来突破这个法规的是，葡萄园位于经典坎蒂中心区的安东尼世家（Antinori）。虽然刚刚接掌家族的葡萄酒生意不久，皮耶罗·安东尼（Pietro Antinori）却已经跑遍了全球主要的葡萄酒产区和市场，意大利最著名的酿酒师Giacomo Tachis从1961年开始就为安东尼世家工作，这两位对葡萄酒有着极大热情的人发现桑娇维塞中混入15%的赤霞珠和品丽珠，能够极大的提升经典坎蒂葡萄酒的品质。
于是在1971年，安东尼世家酿造了第一个年份的天娜（Tignanello），由于违反了经典坎蒂产区法规，天娜干红不能使用经典坎蒂的法定产区酒名，只能降级为IGT。为了强调自己是来自托斯卡纳的葡萄酒，天娜干红的产区酒名标注为“TOSCANA”.天娜一经问世，便得到了全球葡萄酒权威人士的认可成为一款经典的大酒，在市场上销售的价格比经典坎蒂更加昂贵。
由于天娜获得了巨大的成功，托斯卡纳地区很多酒庄也开始学习安东尼世家的混酿方案和工艺，于是一大批使用托斯卡纳桑娇维塞和法国赤霞珠、品丽珠、美乐和小维多混酿的高品质葡萄酒诞生了，这些酒便被葡萄酒界称为“超级托斯卡纳（Super Tuscana）”，而天娜干红也成为了意大利第一个“超级托斯卡纳”。
之后经典坎蒂产区也修改了不够科学的法规，只限定经典坎蒂中桑娇维塞的比例不低于85%，给了葡萄酒庄更大的酿造工艺变化空间。由于法规的调整，很多酒庄开始优选100%的桑娇维塞酿造经典坎蒂葡萄酒，并标注超级精选（Gran Selezione），以表明这是用优选的桑娇维塞酿造的高品质经典坎蒂。经典坎蒂精选（Chianti Classico Collection）酒展，主要是展示使用100%优选桑娇维塞酿造的经典坎蒂的展览，吸引了大量的桑娇维塞葡萄酒爱好者。
葡萄的配比和酿造工艺最终还是取决于生产者，毕竟生产者的品牌已经紧密的和这些“特殊”的酒关联起来，因此在大多数情况下，生产者也不会轻易把自己的生产线路转变到其他名声显赫的葡萄酒上。
在经典坎蒂精选（Chianti Classico Collection）”展览中，除了100%桑娇维塞酿造的经典坎蒂之外，还可以看到很多优秀的“超级托斯卡纳（Supertuscan）酒”。
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给大家介绍几款比较有特点的酒款。
强劲、浓郁，是Cecchi酒庄2011年Coevo葡萄酒的特点，这款在托斯卡纳酿造的波尔多风格葡萄酒，主要选用了桑娇维塞、美乐、赤霞珠和小维多葡萄混酿。
Isole e Olena酒庄2013年的Cepparello是一款完全使用100%桑娇维塞酿造的葡萄酒，它凝聚着历史、简洁有力，而又耐人寻味。
拥有和其他100%桑娇维塞葡萄酒相近的特性，但却更加优雅迷人，它成功拯救了曾创造历史的老牌酒庄。这就是Castello di Monsanto酒庄2010年份的Sangioveto。
如果想品尝强劲有力、结构紧实的100%桑娇维塞葡萄酒，Vecchie Terre di Montefili酒庄2012年的L’Anfiteatro是不错的选择。
虽然市面上已经很难寻觅其踪迹，但Castello di Fonterutoli酒庄用桑娇维塞和美乐酿造的2013年的Siepi在葡萄酒爱好者中还是很受欢迎，Fonterutoli用托斯卡纳和波尔多葡萄奏响了一曲和谐的协奏曲，也成为了两者融合的典范。
Felsina酒庄2012年的Fontalloro是一款永不会让人失望的葡萄酒，同样它也是只选用100%桑娇维塞葡萄酿成的。
如果Panzano变成坎蒂产区的子产区，那很大的程度要归功于当地Fontodi酒庄2012年酿造的Flaccianello，这款酒一出现就改变了餐桌上的配置，成为了酒单中的一员。
桑娇维塞和黑玛尔维萨混酿总是充满魅力，Castellare di Castellina酒庄2012年的I Sodi di San Niccolò就是这样一款葡萄酒。
还有Monteraponi酒庄2012年的Baron’Ugo是一款极度优雅富有个性的桑娇维塞葡萄酒，在那个年份里酒庄放弃了经典坎蒂的产区认证名称，酿造了这一款IGT酒值得品味。另外Vignamaggio酒庄2011年无比清新的品丽珠（Cabernet Franc）能给人愉悦良好的体验、特别是在味觉上的丰富感觉，有兴趣也可以找来一试。
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