值得庆幸的是，对于大多数人来说，喝葡萄酒不用专门酒杯的日子早已过去。然而，我们觉得有责任告诉你，即使你已经升级到用迷人的葡萄酒杯喝酒，你所做的仍然可能是错的。
这是因为酒杯的形状对葡萄酒的风味有一定的影响。你不需要像专业侍酒师那样，讨论坚果风味/可可气息/矿物尾韵。但是，你必须知道一两件与葡萄酒有关的事情。
纽约曼哈顿烹饪教育学院（Institute of Culinary Education）的葡萄酒研究专家理查德•韦达，列出了酒杯的六种基本外形，帮助大家了解与葡萄酒杯形有关的问题（以后可以在周末晚宴上秀一把红酒知识哟）。
“对于葡萄酒和酒杯来说，有多个因素在发挥作用。”韦达说，“首先是葡萄酒本身，以及它对酒杯有何反应。还有温度，酒杯的形状和大小等，这些都将影响葡萄酒的风味。”
1、大肚形杯
红酒含有大量单宁，通常是用大酒杯。大酒杯能产生更多的氧化，使葡萄酒变得更加“圆润柔和”。另外，它还能捕获葡萄酒的香气。像波尔多红酒这样，风味复杂、单宁多的大红酒，可以用大酒杯。
“所有的葡萄酒都会氧化，有些人称之为呼吸。”韦达说，“杯中酒液的表面积大一些，这也意味着酒杯中的葡萄酒会产生更多的气体交换。”
2、中等大小酒杯
酒杯越小，越有利于葡萄酒保持凉爽，防止氧化。出于这个原因，对于白葡萄酒来说，中等大小的酒杯比大酒杯更适合它们。因为这些酒（不像红酒），最好冰镇后喝。为了保护它们明亮、轻盈和清新的味道，也不能让其过度氧化。
3、杯边外翻的酒杯
韦达说，杯边外翻的酒杯，有助于葡萄酒在第一时间落在你的舌尖上，因此更加适合用于品尝轻盈的的果味葡萄酒。
4、杯边内收的酒杯
与此同时，杯边内翻的酒杯可以让葡萄酒不知不觉地落到舌头的后面，适合酒体饱满的单宁葡萄酒。
5、小酒杯
甜酒或强化葡萄酒往往是粘性的，这意味着在大酒杯中，它们的挂杯很严重。另外，像马德拉这样的甜酒和强化葡萄酒，酒精含量一般较高，所以可以选择一个小酒杯来喝。
6、笛形杯
一个狭窄的酒杯有助于保持葡萄酒的泡沫。同时，这种杯的杯茎长，可以防止手的热度影响葡萄酒。出于这些原因，笛形杯最适合起泡酒和冰镇葡萄酒。
