在参加品鉴会的时候,在我们常常会发现，主办方都会随之准备瓶装的矿泉水，而参加品鉴会的人除了拿酒杯之外也会拿着水，在品鉴完一种酒的时候就会喝一口水，或者拿水来冲刷杯子，于是有的人会问，这样做会不会让我们要喝的葡萄酒被稀释？我们喝完水之后，再喝下一杯，是不是会冲淡这款酒的单宁和酸度？品鉴会上的水会不会影响葡萄酒的品鉴？今天就来解开你的疑问。
是否会影响品鉴的效果？其实这取决于品鉴者本人，同时也取决于品鉴会上的酒的种类和数量。不管怎样，在品鉴酒的时候让口腔保持湿润水是非常重要的。因为即便你品鉴完酒之后把酒吐出来，酒精也会导致你的口腔非常的干燥，所以手边拿一瓶水其实是不错的选择，但也没有硬性要求说在品鉴不同酒款的中间一定要喝水。
至于在品鉴各种不同葡萄酒的中间，怎样去准备好你的酒杯，很多人都是直接拿水来冲刷，当然有很多人觉得这样做很有可能导致你的下一杯酒被稀释，或者如果水里面有味道的话会影响葡萄酒的味道，所以说如果你想要喝一杯不同风格的葡萄酒，最好先倒一点点（差不多十几滴的量）你想喝的酒，然后摇晃酒杯，把这点酒摇成漩涡的形状，冲刷整个酒杯，然后倒掉再重新倒这款酒来品鉴。这就是“启动”酒杯功能的方式。
另外，关于喝水会不会影响我们对葡萄酒的品鉴，首先我们的口腔与酒杯的工作原理是不同的，喝一口水其实并不会像酒杯中残留的水那样将我品鉴的下一杯酒稀释掉，反而是如果品鉴各种不同酒款的中间喝水，可以让我们的口腔保持湿润，也能让我们的味觉得到一个休息，就像是品鉴会的时候我们也会吃一些苏打饼干或者小面包，或者是起身走动走动去呼吸一些新鲜空气，都是让味觉和身体得到休息的一个方式，毕竟，品鉴会上那么多酒款，喝多了我们的心理上和生理上都会产生疲倦，而这些方法对于新手品鉴者来说非常有效，这当然对于那些经常性品鉴葡萄酒的人来说，他们并不需要休息。
此外与高单宁的红葡萄酒不同，一些比较新鲜的起泡酒和多汁的果味浓郁的白葡萄酒基本不会让味觉麻痹。如果你觉得这些高单宁的红葡萄酒让你难以接受的话，你可以先抿一小口来适应它的口感，但同时等到你适应了之后，你在评判这瓶酒的单宁时候可能就会有失偏颇了。所以如果你在品鉴每一杯酒的中间喝点水的话，会让你品鉴的步伐慢下来，直到调整好口腔里的单宁味。
