阿里高特是一种白葡萄，最早记录是在18世纪的法国勃艮第（Burgundy）地区，看上去是一种非常不起眼甚至有些落魄的葡萄品种，大部分也只能用来酿造廉价的餐酒，不过你绝对想不到的是，黑皮诺、长相思竟然是它的“嫡亲”。
在勃艮第，阿里高特拥有2个AOC 名号：Bourgogne Aligoté（地区级AOC）和 Bouzeron Aligoté（村庄级AOC）。
Bourgogne Aligoté AOC 中可以混合不超过15%的霞多丽葡萄，限制产量为60 hl/ha。市场上，Bourgogne Aligoté 酒的价钱大约是 Bourgogne Chardonnay 的一半，主要原因并非在质量上，而是在于消费者对它的需求只有霞多丽的一半。
Bouzeron Aligoté 是在1998年才申请成功成为村庄级 AOC的，也是法国唯一一个阿里高特村庄级 AOC。
INAO 在1998年2月17日正式确立单独的 AOC 名号“Bouzeron”。在酒标上 Bouzeron 这个名字后面可以带上葡萄品种 Aligoté 的字样，只能标注在 Bouzeron 的下面，而且字的大小不能超过“Bouzeron”字号的一半。
整个 Bouzeron 名号内的葡萄园只有61公顷，单位产量不超过5500公升（有的资料显示是4500公升，有待核实）。
提到 Bouzeron Aligoté，不能不提到一个人—— Aubert de Villaine，Bouzeron A et P de Villaine 酒庄庄主。其更显著的身份是勃艮第的著名酒厂 Domaine de la Romanée Conti（罗曼尼-康蒂/DRC）的老板兼酿酒师。
有了 Bouzeron 的风土，加上以 Aubert de Villaine 为代表的酿酒师的精心呵护，阿里高特终于展露出迷人的一面，其结构的复杂性与酸度的饱满性足以与霞多丽媲美，而且果香优雅迷人，口感均衡，余味也较悠长，实在远超其他地方阿里高特的表现，颇有丑小鸭变白天鹅之感。
在东欧国家保加利亚，阿里高特因其优秀的混种特性和较高的酸度而得到大面积种植。其种植面积比家乡法国要多一倍；在罗马尼亚，阿里高特同样很流行，其产量要远远高于法国。为了减低酸度，人们习惯在葡萄完全成熟后采摘；在俄罗斯，由于阿里高特的抗寒能力高于霞多丽而得到小面积种植，并且它也可以与其他葡萄混合用于酿造起泡酒和优良餐酒。
在北美，阿里高特优秀的抗寒能力使它在加拿大的安大略省不列颠哥伦比亚省、美国的华盛顿、英属哥伦比亚、安大略省得到种植。而在气候适宜的美国加州也可以看到它的倩影，在那里它通常用来酿造混合葡萄酒。
在南半球的澳大利亚，根据记载，只有一个在莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）叫 Hickinbotham 的酒厂采用这种葡萄来混合霞多丽葡萄酒。他们2002年份的混合阿里高特的霞多丽酒曾在2006年 Federation Square Victorian Wine Regional Showcase 中获奖。
品评阿里高特葡萄酒
用阿里高特酿制的白葡萄酒颜色浅黄，具有柠檬、菠萝、苹果等水果香气和矿物气息。酸度较强，酒体轻盈，果香充裕，清新爽口，适合在年轻时期饮用，不宜陈年（个别例外）。
这种酒适于与Charolais、Mâconnais 奶酪、略酸的蔬菜沙拉、海鲜等等搭配在一起。因其较高的酸度，同样适合作为开胃酒饮用。
