提起黑皮诺，我们都知道它在法国勃艮第产区表现的十分出色，可以说发挥出了最佳风味，但近年来，黑皮诺在全世界的产区范围内都渐渐开始展露头彩，其中以新西兰最为典型，此外，美国、澳大利亚、德国等等国家都有着不错的黑皮诺产区，让我们一起环游世界，去看看各个产区的黑皮诺都是怎样的。
法国 最著名的原产地
勃艮第是黑比诺的原产地，尽管这里只种植黑比诺，但在致力于风土表现的酿酒师们的努力下，能将单一品种酿造出多样风格，所以当之无愧成为黑比诺的最著名的产地。
勃艮第的优质黑比诺酒以富有层次的香气、细腻圆润的结构和陈年潜质闻名。总体上说，新鲜的勃艮第黑比诺酒拥有鲜艳的桃红色，馥郁多变的果香；而成熟后则由新鲜转为浑厚：由先前的艳桃红色转为淡砖红色，果香也由清新转为浓郁，像是熟透的梅子香，并且伴随更加复杂的香气，增添几分韵味。
在勃艮第，酒的品质主要取决于葡萄园的位置和风土，尼依产区（Côte de Nuits）的黑比诺酒非常出色，结构强劲，经得起长时间的陈年储存。而勃艮第心脏地带博讷产区（Côte de Beaune）的高品质酒，展现出的多为吸引人的质感和协调感。
另一个种植黑比诺的重要产区是香槟地区，当地人主要采用黑比诺和霞多丽（Chardonnay）以及莫尼耶比诺（Pinot Meunier）这三个品种酿造著名的香槟。
酒标上标有 Blanc de Blanc 的香槟只采用霞多丽单一品种酿制，标有 Blanc de Noir 的香槟采用红葡萄品种黑比诺和莫尼耶比诺酿制。黑比诺酿制的香槟结构感好，口感强劲，具有红色水果的典型香气。
而在香槟区的一款只用黑比诺单一品种酿造的静止葡萄酒被称为 Coteaux Champenois，或者 Villages。不过这款黑比诺干红葡萄酒十分少见，因为这款酒通常很少出口，仅供当地人消费。
除了勃艮第和香槟两大重要的黑比诺产区外，法国阿尔萨斯产区（Alsace）和卢瓦尔河谷产区（Loire Valley）的桑赛尔小产区（Sancerre）也出产黑比诺单品种酒。
特别是在阿尔萨斯，黑比诺是该地区主要的红葡萄品种，不同于勃艮第黑比诺酒的浓郁复杂，阿尔萨斯黑比诺酒是清淡型的红葡萄酒，果香典雅精致，带有成熟的李子和梅子的味道，结构圆润和谐。
德国 酿造实力在上升
黑比诺的德语名称是 Spätburgunder，现在是德国最广泛种植的红葡萄品种，其中尤以巴登产区（Baden）最为出众。
很长一段时间，德国酿造的黑比诺酒相对寡淡，与法国阿尔萨斯的黑比诺十分相似。然而，如今在德国葡萄酒生产者的努力下，虽然地处北方，气候寒冷，德国已经种植出优质的、果味丰富的黑比诺葡萄，酿造出具有陈酿潜力的黑比诺佳酿。
也正因如此，德国的黑比诺葡萄酒出口量甚少，同时价格高昂，对于所有葡萄酒爱好者来说，是非常难得一见的珍品，特别稀有。
如今，德国黑比诺酒带给大家带来了惊喜，在国际盲品大赛中赢得了肯定和荣誉，拥有了可以与法国勃艮第、新西兰、美国俄勒冈州这些以黑比诺闻名的葡萄产区的佳酿一较高下的实力。
意大利 对水土的挑战
黑比诺主要种植在意大利特兰提诺－阿尔托阿迪杰（Trentino Alto Adige）和西西里岛（Sicilia）等地区。
在特兰提诺—阿尔托阿迪杰产区，最早的关于种植黑比诺的文字记载，可以追溯到1838年。与当地品种不一样，从成功引进到酿造出优质的酒品，酒农投入了大量时间和精力，最终完成了当地气候和土壤条件带来的挑战，所酿造出的酒品，香气丰富，口感浓郁，颇具勃艮第佳酿风格。
黑比诺在西西里岛（Sicilia）得到了很不错的表现，归功于西西里岛充足的阳光和岛上适宜的晚风，创造出结构理想、单宁成熟柔顺的黑比诺葡萄酒。
岛上的黑比诺 在两个区域：位于东南部的葡萄园靠近地中海（Mediterranean），在砂质土壤和海洋性气候的影响下，葡萄拥有满意的成熟度，充满生机的香气和风味；西南部的葡萄园则位于山脚，覆盖厚厚的石灰质土壤，葡萄的成熟度稍差，颜色非常浓重，酿造出的酒口感浓郁，单宁却十分柔顺。
