4月14日，中国酒业协会各分会分别召开了理事会扩大会议，会上报告了2015年的主要工作并对未来工作做了发展规划。
白酒：2015年稳中有升 2016年要转变、升级、创造新生态
会上首先对白酒产业工作做了报告，报告称，2015年白酒行业及市场发展总体上趋于平稳，并有回升迹象，中国白酒产业在调整中前进。2015年白酒价格带持续受压，消费增长压力、产能压力持续加强，个性化、多元化消费潮流涌动，市场秩序乱、竞争不公平没有明显缓解。
在十三五开局之年，中国白酒产业依然处于深度调整中，行业格局仍不断变化。2016年将从三个方面着手发展白酒产业：第一是转变，从品质效益、智能酿造、理性消费、市场需求和经营方式几方面加快转变;第二是升级，主要在品质、服务、标准三方面升级发展;第三是生态，通过联盟创造新生态，通过体制创新打造产业新生态;，以优势产区引领产业创新生态，以连横合纵创造产业新生态。
啤酒：2015年发展受冲击大 2016年主抓消费痛点、提升品质
对于2015年啤酒工业发展情况，会议从七个方面作了报告：一、从产销市场看，2015年啤酒产销量出现了连续12个月的负增长。二、从销售收入看，比上年增长1.5%，是酒行业主要酒种中增长最低的酒种。三、从运营费用看，原料价格降低，单位产品销售成本费用提高。四、从经营业绩看，利润总额增长6.3%，同比增幅略有回落。五、从进出口形势看，进出口都出现增长，其中进口啤酒连续四年出现爆发式增长，中国消费者水平普遍提高，啤酒市场向精致化、细分化、多元化发展。六、从投资效率看，新增产能减速，投资趋于理性。七、从消费文化看，爆品策略显现，缺乏工匠精神。
会上提到，未来三至五年，中国啤酒市场的消费容量仍有增长空间，波段上行仍将是啤酒业未来几年的主基调。啤酒在中国发展时间毕竟较短，文化底蕴相对较低，所以如何适应当下和未来消费需求变化的转变，如何抓住啤酒消费市场的“痛点”，如何打造和提升产品品质和企业核心竞争力，对啤酒企业而言可能更为重要。
黄酒：2015年发展平稳 2016年突破限制、振兴发展
在全国经济总是下行的影响下，2015年黄酒行业总体发展平稳，稳中有升。在开发新产品、拓展新渠道、寻求新卖点上收到一定成效。
黄酒作为我国的传统酒业，将抓住十三五发展新机遇，通过资产重组、收购兼并、技术创新、等途径做大黄酒产业，突破黄酒区域性、季节性、消费群限制，让黄酒全面走向全国、走出过门，促进黄酒产业全面、协调、可持续发展。
葡萄酒：2015年基本持平 未来发展要改变思维、技术和运作模式
我国2015年葡萄酒产量增长率与2014年基本持平，处于底部徘徊阶段。市场销售、产品销售出现分化，高端产品销售大幅下降，中低端产品销售逐步回升。葡萄酒产业发展也面临着一些问题，旧的理念影响产区和企业发展，原料、技术和技术人才制约发展，性价比不合理、价格脱离市场，推广模式亟待改变。
会议上还提到，葡萄酒应利用这个不是很短的调整期，做实产业、企业的基础，提升自身竞争实力，在思维、技术、运作模式等方面有所改变以适应市场变化，是在今后的激烈市场竞争中得以健康持续发展。
果露酒：2015年高速增长 未来打造全国性品牌、做大产业
近年来，果露酒行业一直保持较高的增长速度。2015年果露酒销售收入增长18.37 %，利润总额增长26.28%。新产品不断出现，但预调(鸡尾)酒有向下的趋势。果露酒出现发展不平衡问题，个别酒种增长快，产品基本处于区域性市场。对于如何适应市场和消费者需求、推广模式创新等方面还有待改变。
果露酒实际上包括了露酒、果酒、预调酒等多个酒类。果露酒产品之间共性少、个性多，全国性品牌较少，这就需要更新理念、创新技术，做好产品，走出区域走向全国，做大果露酒行业。
酒精：2015年发展曲折 未来注重环保和品质
2015年全国发酵酒精产量同比增长4.23%，销售收入同比增长6.34%，利润总额同比下降25.53%。全国酒精进口同比增长24.73倍，出口同比下降29.64%。2015年全国酒精总量达历史最大量，发酵酒精产量缓慢增长，增速下降，燃料乙醇发展陷入严重的政策性亏损局面，木薯酒精指标超标问题严重。
未来将继续开拓酒精市场，加强出口，提升工艺技术。减少高能耗产业，注重环保和质量稳定，改善亏损情况。
