随着冰川融化、气候变暖等自然问题的日益严重，越来越多的人开始加入“绿色生活”的行列。大家开始倾向于购买有机产品，开始减少塑料袋等无机制品的使用，都希望为环境改善贡献自己的一份微薄之力。当“可持续发展”与“生态生活”的理念于人们脑海中生根发芽时，各种“绿色”措施也在农业世界里付诸实践。
“生物动力农业（Biodynamic Farming）”就是其中一员，世界各地的酒农也在慢慢实践着这种耕作方式。对于大多数人来说，“生物动力”还是个尤为陌生的事物，那么，就让我们一起去探索这背后的点点滴滴吧。
什么是生物动力农业？
生物动力农业的官方定义是“将农业、土壤、食物和营养有机结合，达到精神、伦理和生态上的和谐统一。”
将葡萄园内所有物质看作一个整体，不能出于肥沃土壤的目的，去使用任何的化学肥料和杀虫剂。养殖些鸭子、马、绵羊等动物，以此来达到施肥的效果，充分发挥不同生态物种间的互利作用，为葡萄藤的生长提供一片肥沃优质的土壤。逐渐形成一个自我包含的、充分循环、可持续发展的农业生态系统，将土地回归原貌，尽量不让人为因素去改变土壤的本质。在此基础上酿造得到的葡萄酒就是“生物动力葡萄酒”。
虽然其中的一些理论的确有科学依据，例如有机耕作方式，但其他的一些措施却未能得到科学角度的认可。曾有研究调查表示：“一些科学组织对生物动力农业始终报以怀疑的态度，他们认为这是种自以为是、武断的行为”。其实我们很难将生物动力农业进行细致地剖析，对于这种农业方式的科学背景仍需要投入大量的研究。不过，目前可以达成共识的是，生物动力农业的确会对产量、土质和生物多样性产生积极影响，同时还可以提高能源的利用率，对于生态保护还是大有裨益的。
生物动力农业的概念是何时提出的？
“生物动力农业”是奥地利哲学家鲁道夫•斯坦纳（Rudolf Steiner）于1924年提出的一套理论，旨在开创一种特别的耕作方式。这位哲学家还提出了一个超前的构想：“根据农历和星象来制定农业耕作的细则”，但这一构想如今仍存在着极大的争议性。斯坦纳认为，人们不应当使用纯粹的科学方法来耕种土地，而应当根据地球状态和运行轨迹来制定耕作细则。在生物动力农业中，你能深刻体会到“月亮科学”的大致轮廓，但这套农业理论目前仍缺乏足够的科学依据。
如何酿造生物动力葡萄酒？
生物动力葡萄酒的酿造基础是将葡萄园看作一个整体，拒绝使用任何的化学制剂，通过天然物质和牲畜堆肥来维持田地的正常运转。同时，依据生物动力学日历进行剪枝、耕种、采收也是尤为重要的一点。
在生物动力学日历中，所有的农业活动都对应到了四种日子里：“根日（Root Days）”、“花日（Flower Days）”、“果日（Fruit Days）”和“叶日（Leaf Days）”。这四种日子对应着地球的“四元素说（尚未得到科学证明）”：果日意味着要采收，叶日意味着要浇水灌溉、根日意味着要修剪，而花日则要给予葡萄藤足够的休整时间（不要进行人为的干涉）。
为什么要在葡萄园里埋放牛角？
生物动力农业需要一些特殊的堆肥措施，其中最有名的就是“牛角粪肥”了。葡萄园会搜集大量的母牛角，往里面塞满粪便堆肥，然后在冬季之时埋在葡萄园的各个角落里。经过大概4-6个月的时间后，再把牛角挖出来。在和土壤亲密接触的这段时间里，牛角里的肥料物质就会被土壤均匀且充分地吸收。
我们并不晓得为什么必须要选用母牛角（从来都不用公牛角），也对要把牛角埋在土里的原因一无所知。这些牛角的价格近些年也水涨船高，有时候甚至需要从印度进口才能得到。据相关网站Biodynamie Services介绍，“牛角堆肥”是非常必要的措施，“这种方法可以有效地改善土壤结构，同时还能起到增强土壤的微生物活性、管控土壤酸度pH值、刺激种子萌发、加速矿物质分解等积极作用。”
在生物动力葡萄园里，酒农们还会种植蓍草、甘菊和荨麻等特定植物。
生物动力葡萄酒和有机葡萄酒一样吗？
不一样。不过，两者的概念中都包含着拒绝将化学因素带入农业实践中。简单来讲，有机葡萄酒就是使用有机葡萄酿出来的酒。而生物动力农业则要将农业生产中的所有因素考虑在内，同时还要遵循农历和星象这方面的因素制约。在生物动力葡萄酒的范畴中，需要将葡萄园内所有的生命物质看作是一个整体——其他植物、昆虫、动物都要考虑周全——而不仅仅是只关注葡萄果实的生长状况。
生物动力葡萄酒尝起来会有所不同吗？
这是个很主观的问题，但通常来讲，生物动力葡萄酒并不会有过于特殊的风味表现。在盲品中，你不可能判断出哪一款酒是生物动力葡萄酒。不过，许多酒农在种植葡萄的同时，还会在葡萄园里种植其他的有机水果，这会增强葡萄藤对营养物质的竞争，有助于果实的成熟表现。同时，在没有农药和杀虫剂的情况下，果实会与自然环境更加亲近。在这样潜移默化的影响中，生物动力葡萄酒可能会比一般葡萄酒拥有更高的品质表现。
