近日，意大利葡萄酒联合会（Unione Italiana Vini，简称UIV）、意大利酿酒师及酿酒技术协会（Assoenologi）和ISMEA联合发布《2021年意大利全国葡萄酒产量预报》。2021年，意大利葡萄产量预计将达到4450万百升，同比2020年的4900万百升下降9%。
葡萄收获季是葡萄酒年的真正开始，也是盘点行业过去一年工作和部署新一年工作的最佳时机，意大利葡萄酒行业各重要部门、机构都对今年的采收成果预报发表观点。应对极端气候、进行科学的精准种植、重启葡萄酒旅游、管理供应链成本等话题，都是此刻意大利葡萄酒界的热点。
Top4大区占全国产量60%
回顾2020年，意大利葡萄酒产量为4910万百升，位居全球首位，同比2019年产量增长3%（数据源自OIV）。就今年的预估数字来看，意大利葡萄酒产量仍然超过西班牙和法国，保持世界领先地位。
根据目前各地收集汇总的数据来看，威尼托（Veneto）大区的产量将保持领先地位，依然是意大利葡萄酒生产力最强的大区，产量将达到1100万百升。
其次是普利亚（Puglia）大区，产量将达到850万百升。艾米利亚-罗马涅（Emilia Romagna）大区产量将达到670万百升，西西里（Sicilia）大区产量将达到390万百升。
2021年，上述这四个大区的葡萄酒产量之和预计将达到2600万百升，占意大利全国葡萄酒总产量的60%。
根据目前的意大利境内已经展开的采摘情况来看，2021年意大利的葡萄酒产量将在4370万百升至4530万百升之间波动，最终决定产量的因素还是未来几周的天气情况。由于持续的气候变化和不确定的天气趋势，让现在较难准确预测今年最后的产量数字。
今年初，春季霜冻影响了意大利多地的葡萄园，尤其是中北部地区。春季结束后，随之而来的是炎热干燥的夏季，并伴有强风和冰雹。
此次对葡萄酒产量的预测报告是在8月的最后十天进行的，当时全国范围的葡萄采收还没有完成。如果9月和10月的情况良好，预测的产量数字将如愿变为现实。
托斯卡纳减25% 皮埃蒙特减10%
从意大利各大区具体数字来看，葡萄酒产量的下降趋势较为普遍，但下降的幅度各不相同。从西北部开始，皮埃蒙特（Piemonte）大区和利古里亚（Liguria）大区的降幅在10%左右，伦巴第（Lombardia）大区产量下降了近20%，奥斯塔谷（Valle d'Aosta）的降幅较小。
东北部的威尼托（Veneto）大区和弗留利（Friuli Venezia-Giulia）大区的产量降幅都为7%左右。特伦蒂诺上阿迪杰（Trentino Alto-Adige）和艾米利亚罗马涅（Emilia Romagna）大区的产量下降了10%。
在意大利中部，受4月霜冻影响最为严重的是托斯卡纳（Toscana）大区，产量预计将下降25%左右。邻近的几个大区产量下降也较明显。翁布里亚（Umbria）大区产量将下降18%，拉齐奥（Lazio）大区产量将下降10%。
在南部大区的葡萄产量情况更加复杂。西西里（Sicilia）大区、卡拉布里亚（Calabria）和坎帕尼亚（Campania）大区的产量呈现上升态势，普利亚（Puglia）大区的减产情况明显得到控制。阿布鲁佐（Abruzzo）大区产量下降约18%。莫利塞（Molise）大区和撒丁岛（Sardegna）的产量都下降15%，巴西利卡塔（Basilicata）大区的降幅约为10%。
气候变化提出新挑战
意大利酿酒师及酿酒技术协会（Assoenologi）总监保罗·布罗吉奥尼（Paolo Brogioni）分析了今年意大利葡萄园的气候趋势：“今年是一个极端变化的年份，有高温和低温峰值，降雨量充足。年初气候比较混乱，二月底气温小幅上升。3月情况开始逆转，4月7日和8日出现了霜冻，北方和中部所有地区都受到了影响。5月的降雨非常强烈并伴有雷暴，6月的反气旋也没有形成。7月和8月也有类似的趋势。
今年的夏季反气旋比往常更靠近地中海盆地南部，造成温度上升，南部和中部一些降水受到影响，而北部则保持了相当高的平均温度。8月9日至16日有异常高温，温度高于平均水平。但在中部和北部的不同地区，降雨经常伴随着冰雹。意大利西北部、中部和南部的最高气温非常高，最低气温也是正常水平。
从伦巴第和艾米利亚罗马涅的高强度降雨量来看，应特别注意葡萄的生长状况。4月份的霜冻使托斯卡纳、翁布里亚和撒丁岛北部受到明显破坏，葡萄芽数量急剧减少，对收成造成影响。5月和6月带来的高温峰值为葡萄恢复提供了热量，但并不能弥补损失。虽然有高温影响，但可用的水资源非常充足。之后到来的雷暴和风暴也引起了
者的重视。
虽然今年的异常天气较多，但葡萄的健康状况较好。从各项指标来看，酒精度中等至高，酚类成熟度高，利于酿造红葡萄酒。”
越来越多变的天气条件要求酿酒师对葡萄进行更仔细的监测，特别是要维护环境的可持续性，这些也是得到消费者认可的必要因素。
以科学为依托推广精准种植
Assoenologi主席Riccardo Cotarella对今年这种情况进行了评估：“在意大利，今年将会是非常复杂的一年。有些产区仍然可以酿造出优质葡萄酒，因为葡萄成熟状况非常好。个别酒庄也会达到生产质量的平均水平。综合来看，今年会是一个好年份，即使不是最好的，也会是比平均水平好的年份。”
他认为：“精准地种植葡萄是应对气候变化的唯一可靠方法。2021年我们没能躲过霜冻、冰雹、干旱和风暴的侵袭，但通过精准种植葡萄来降低风险。大约90%以上的本地葡萄品种通过科学培训系统种植，会产生意想不到的结果。从这个角度来看，气候变化的影响可能就没有那么大。”
此外，他还认为减产将对意大利葡萄酒的价格体系带来调整的契机。“我希望今年的产量下降能重新评估葡萄价格，某些葡萄酒价格不会有太大降幅。我们也可以利用这一机会，尝试获得最低限度的道德和经济价值的评估。”
UIV：预防供应链成本升高并转嫁给消费者
埃内斯托·阿博纳（Ernesto Abbona）
UIV主席埃内斯托·阿博纳（Ernesto Abbona）表示：“葡萄收获的一刻是葡萄酒诞生的起点，为行业提供了一个反思其发展状况、规划路线和未来政策的机会。我们需要出售自己的葡萄酒，保护自己不受外来侵略。这些生产数据都是预测的，会有所变化，但已经是现在能够提供的最精确的数据了。“
阿博纳还表示：今年是一个奇怪的年份，虽然采摘量有所减少，但葡萄品质优良。天气条件不好，好在有良好的葡萄栽培技术，让今年可能成为复兴的年份。尽管产量下降，但意大利仍将是世界葡萄酒的领导者。从这个角度来说，这些信息非常令人鼓舞。从美国到加拿大，从瑞士到日本，从俄罗斯到中国，所有意大利主要葡萄酒市场都出现了强劲的增长。在澳大利亚葡萄酒被禁之后，这些市场有了更多的机会。
同时也要看到，如今意大利葡萄酒产业面临的最大挑战是劳动力越来越专业化，价钱越来越高，因此要不断将上涨的葡萄成本转移到市场上。从这个角度来说，有必要考虑利用专业学校来培训葡萄酒工人。为了以上任务，国家需要在单一方向上共同前进，希望政府能稳定推进工作。
农业部：葡萄酒行业增长将持续至秋冬
意大利农业部副部长吉安•马尔科•森蒂纳约（Gian Marco Centinaio）回应UIV主席的发言：“葡萄酒行业是意大利农业发展的重要驱动力。在意大利葡萄酒周和米兰葡萄酒周之后，农业部将会举行葡萄酒圆桌会议，评估今年的葡萄收获情况。我们也愿意改进关于可持续性发展的法令。现在，意大利在一定程度上恢复了正常秩序，这也正是餐饮酒店（Horeca）等葡萄酒销售渠道复苏所需要的。
为了提高葡萄酒行业的发展，我们还拨出了2500万欧元来帮助意大利酒庄在新兴市场应对新出现的竞争对手。我们将与葡萄酒界人士讨论如何使用这些资金，采纳专业人士的意见至关重要。本着合作和开放的精神，希望将葡萄酒行业的增长持续到秋冬，并且不出现任何间断。
OIV新任意大利主席：气候变化需长期治理
路易吉·莫约（Luigi Moio）
OIV新任主席路易吉·莫约（Luigi Moio）表示："关于气候变化问题讨论很多，但这是个复杂的问题，需要长时间治理和更高的专业技能知识。OIV是一个科学参考和协调全球葡萄酒供应链的机构。在OIV一百周年诞辰时我当选OIV主席一职，对于意大利在世界葡萄酒舞台的影响力具有战略意义。"
这位来自那不勒斯大学的葡萄酒教授还表示：“葡萄酒是欧盟成员国的基本经济驱动力，围绕葡萄酒来讲述风景、文化和故事，使其成为独特的旅游产业。现在OIV急需解决的一个重要问题是学会如何与年轻人沟通。葡萄酒的教育力量非常大，它结合了自然、历史和文化，并将其传递给消费者。意大利葡萄酒完全依靠自我价值和作用区别于其它酒精饮料，只有这样，意大利才能继续在世界葡萄酒舞台上发挥重要作用。”
ISMEA：葡萄酒国内消费回正轨
Ismea农村发展部负责人法比奥·德尔布拉沃（Fabio Del Bravo）说到：“我们关注的是市场需求。在2020年，意大利本国市场葡萄酒占大型分销渠道（GDO）总商品销售额的7%。在2021年前8个月，我们的发展回到正轨，葡萄酒销售额占GDO的2.3%。
与农业食品部门相比，葡萄酒出口的变化更大，尤其是优质葡萄酒。而DOP和IGP普通葡萄酒的出口则没有那么明显。
