还记得十年前一步叫做杯酒人生（Sideways）的电影吗？
里面那位忧忧不得志，自认不凡的中年男子麦斯钟情于纤细优雅的黑皮诺葡萄，对天平上另一端的美乐红酒嗤之以鼻，连尝都不想尝一口。
美乐是目前全世界产量最多的红葡萄品种，它的柔顺风味，几乎不会有人讨厌她。如果你也是个和麦斯一样的人（绝对不是件好事），听到这样的形容，多少会把美乐从心中的采购名单上删掉。但，这大众情人的形象，只是美乐的其中一面…
大众情人——好种、好香、好喝！
要怎么形容美乐呢？
好生长的美乐虽然原生于法国，但由于其不需太久就能熟成的特性，让她的追随者一路从法国到意大利，又延伸到美国、智利这些美洲国家。
葡萄皮不厚，果肉饱满，容易成熟，酿出来的酒自然难让人讨厌。想想看一杯巨峰葡萄酿成的超级葡萄汁（当然这是夸张点了）加上黑莓、红梅的浓郁香气，还有柔顺不涩的口感，也难怪美乐有着“大众情人”的称号。
打着这平易近人的旗帜，美乐在全世界迅速的流行起来，尤其是美国、澳洲等新世界国家带着气候与科技的优势，酿出许多甜美果香与柔顺口感的平价葡萄酒，劫持了许多入门者的心，却也因为皮薄及酿造法而缺乏特色，更不会因为陈年有什么变化，才被麦斯称为“没个性”。
美乐的另一面 ——出色的配角，偶尔也是主角
在麦斯讨厌的大众情人面貌之下，美乐其实也有着另外一片舞台。在法国的波尔多右岸，美乐经常与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）这些酸涩感较强的葡萄混在一起酿造，作为有力的平衡角色，有时候更是主角—— 还记得要价上万的柏图斯 （Petrus）吗？柏图斯使用的美乐比例就相当高，丰富的烟草、杉木与咖啡等香气，让人几乎没办法与平价的美乐联想在一起。麦斯，若你喝过柏图斯，怎么还会讨厌它？
虽然麦斯是如此讨厌美乐，但进可攻，退可守的美乐，还是相当适合大众认识的。
再退一万步讲，如果不知道送别人红酒该选什么种类的时候，选支美乐，错不到哪去，只要你遇到的人不是麦斯，你说是吧？
美乐小知识：
主要产区：法国(波尔多)，意大利(托斯卡纳)，美国(加州，华盛顿州)，澳洲（南澳)，智利和阿根廷
果味：黑莓，覆盆子和李子等
其他风味：西洋杉，烟草，香草，丁香和摩卡等
可否过桶：可，通常在中型木桶中成熟8~12个月
单宁：中等
酸度：中等
酒精浓度：12~15%
知名地区：St. Emilion, Pomerol, Fronsac, Côtes de Bourg,
品饮
红色水果，柔软的单宁和柔顺的尾韵可说是美乐葡萄酒的第一印象，不过随着气候的不同，风格上也有相当的差异，就让我们来看看：
在寒冷气候中生长的美乐，酿出的红酒有着较强的单宁和烟草，焦油的风味。有些美乐甚至会被错认为赤霞珠。
范例：法国，意大利，智利等，波尔多右岸的St. Emilion和Pomerol是经典的例子
在温暖气候中的美乐，果味较强，单宁的存在感较薄弱，有些酿造者会谨慎的使用橡木桶熟成(可到24个月)，增加结构。
范例：加州，澳洲和阿根廷
