想让一瓶葡萄酒发挥出它的最佳风味，那么就要特别注意它的保存和饮用方法。其中，将酒调到它的适饮温度是一件特别重要的事，直接影响酒的口感。一般来说，我们知道，红葡萄酒的适饮温度比白葡萄酒稍高一些。不过每瓶酒的具体适饮温度还是有些微的差距。
澳洲有家酒庄为了让消费者喝到最适宜温度的葡萄酒，在酒款背标加上感温贴纸，它能检测到酒瓶内酒液温度而变色，让消费者能轻松掌握温度，喝到葡萄酒的最佳风味！
澳洲的家族酒庄（Australia's Firs Families of Wine）联盟需符合经营三代以上、酿酒需有当地风土特色等要求，目前仅有12家成员，Taylors Wines正是其中之一。
推出这项酒标是澳洲的家族酒庄Taylors Wines。他们在网站上介绍推出这项技术的缘由，就是看不惯澳洲人从不喝温酒，但却有高达82%澳洲人喝了温度太高的葡萄酒，导致无法享受葡萄酒最佳状态！
Taylors Wines目前旗下共有10款酒酒标上有感温贴纸。贴纸会随着酒瓶温度而变色，颜色越淡代表越高温，越深代表越低温。酒标上也会说明颜色代表的意义，以及最适宜温度会是什么颜色。
Taylors Wines网站上建议的各类葡萄酒款适饮温度
为什么要注意适饮温度
对葡萄酒来说，如果喝错温度会有什么影响？葡萄酒若温度太低，会导致香气闭锁，该有的酸度会降低，导致酒款淡而无味；酒款若太热，会导致酸度大幅提升，甚至会出现热劣化，让葡萄酒产生不好的气味或风味。
葡萄酒适饮温度三原则
葡萄酒能够承受的储存温度约在摄氏4度到22度之间，若太低就有冰冻风险，太高会有热劣化风险；整体适饮温度则在摄氏6度到18度之间，其中因品种、酒体、甜度、酸度、红酒、白酒等有不同的适饮温度，但正常人根本无法记住，就算记住也不会随时携带温度计。所以简单来说，可归纳成下列三个原则，只要掌握这些原则就万事OK啦！
红酒适饮温度比白酒高。一般来说红酒约在摄氏12~18度之间，白酒约在摄氏6~12度左右。红酒酒体越重、越浓厚的酒款，适饮温度越高；酒体越轻的酒款，适饮温度越低。
举例来说，像波尔多产的酒或由赤霞珠酿造的较浓厚酒款，适饮温度约在16~18度间；若是勃艮第产的酒或是由黑皮诺等酿造的较轻薄酒款，适饮温度约在14度以上。酒体最轻的博若莱，温度可控制在在9~11度左右。
白酒部分，若像是夏布利产的酒或是由白苏维翁、霞多丽酿造的酒款，因为较强调清新酸度与香气，适饮温度约在8~10度间，一般从酒柜拿出来差不多就是这个温度；
若是索甸贵腐甜白酒、由麝香葡萄等酿造的甜酒，温度最好在6度左右。白酒部分也可从酒精浓度判断，一般而言酒精浓度越低，代表酒款越甜，越需较低温才能发挥潜力；酒精浓度越高则代表可能越酸，温度则可以较高。
白酒酸度越高、越强调香气的酒款，适饮温度越高；甜度越高或是有气泡的酒款，适饮温度越低。
葡萄酒砖家的饮温度绝招
也许你会问，每个葡萄酒款适饮温度这么窄，这么热的天气，岂不是一倒入杯中，温度就马上过头？对这个问题，有葡萄酒大师（Master of Wine）头衔的Neil Hadley建议：宁愿低一点，也不要太高，先把葡萄酒降到低于适饮温度，倒入杯中后才有空间让它慢慢回温，自然可以喝到最棒状态的葡萄酒！
既然都已经花钱买酒了，开瓶时只要稍微花一点心思，葡萄酒会用最佳的风味来回报你！
