法国巴黎-萨克雷大学(Université Paris-Saclay)三名学生研发了一种新型设备，能监测处于酿造过程中的葡萄酒各项指标，从而判断其品质，再也无需实验室分析了。
按照常规，酒厂必须在葡萄酒酿造过程中，抽取样酒送到实验室化验分析，有了这项 “True Spirit”（真灵魂）的新技术，酒厂完全可以跳过实验室，直接监测到酒在各个阶段的各项指标。
酿酒师可以用这项技术监测整个酿酒过程的生产要素，比如酒精度，酸度，通过在线酒类研究平台，分享结果。
这三位发明者是工程与商业系研究生，他们将法国生物技术公司Archimej Technology开发的血液分析技术进行改编后，运用于酿酒生产过程。
学生们打算和波尔多酿酒师们面谈，进一步开发他们的技术。True Spirit联合创始人Luv Valecha说：“我们正在与不同实验室，酒厂一起测试原始设备，但这只是冰川一角。”“我们的设备不仅能够分析葡萄酒，还能分析烈酒，啤酒，香水，橄榄油和香料。”
