2017年Vinexpo波尔多的焦点议题是：气候变化对全球葡萄酒产区的影响。
参与本次讨论的专家有：美国前总统奥巴马资深顾问、哈佛物理学家兼能源气候变化顶级专家John Holdren、西班牙桃乐丝酒庄总裁Miguel Torres、意大利嘉雅酒庄的Gaia Gaja，以及纳帕谷Hall Vineyards庄主Kathryn Hall。
米高
桃乐丝庄主米高在会上谈到气候变化对自家葡萄园的影响时称，牛排与红酒或许是天造地设的一对，但酿酒师们应该少吃点肉。因为畜牧业是气候变化关键的驱动因素，自己一直在减少肉的摄入量。
米高·桃乐丝还呼吁建立统一的葡萄酒部门应对气候变化。
酒庄每年将利润的11%投入到气候改善方面，目前酒庄的二氧化碳排放量相比2008年减少了16%，桃乐丝的目标是到2020年将碳排放量减少30%。
那么少吃肉能改善气候变化的依据来自哪里？
伦敦查塔姆研究所发布的报告显示，在肉类消费的带动下，畜牧业已经成为温室气体排放的大户，占全球温室气体排放量（主要为甲烷和一氧化二氮）的14.5%，远远高于全球所有运输业（包括汽车、飞机、火车、船舶等）的总排放量。
甲烷的产生大部分来自牛羊等动物反刍消化过程中，一氧化二氮则来自种植饲料作物的肥料中。与此同时，被作为牧场和种植饲料作物的森林，还会产生大量二氧化碳。
而且畜牧业的生产通常是对稀缺性资源，如水资源和土地的低效利用，肉类需求加大意味着畜牧业排放量增大。“加入全球选择健康的饮食方式，到2050年之前有望实现所需减排量的25%。”
当然，改善饮食习惯并非易事，尤其远离肉类和奶制品。
哈佛专家论点
美国总统川普下令退出巴黎气候协议后还不到一个月时间，哈佛专家Holdren提出：波尔多酿酒师应带头减少温室气体的排放，这不仅是为了我们的地球，也是为了他们自己的企业。
Holdren说：“我们必须在经济和环境之间做出选择。事实是，有利于生产的农场、企业、以及成功的葡萄生长的环境才是健康经济的基础。”现在很多葡萄主产区都在推行可持续发展项目，并协助在日常业务中建立环境标准。
气候变化对葡萄酒行业带来哪些影响？
当前气候变化对葡萄酒行业的影响体现在很多方面，比如：气候越来越炎热，热浪持续时间更长；极端旱灾频发；冰雹、暴雨频繁，病虫害频发。
西班牙四月底的霜冻
更具体的表现，比如：澳洲、加州、纽约手指湖区葡萄酒产区水资源严重短缺；一个月前席卷整个欧洲的霜冻天气，法国范围内从勃艮第、汝拉到波尔多、香槟、卢瓦尔，甚至法国南部朗格多克产区，意大利北部皮埃蒙特，瑞士瓦莱州，西班牙北部遭遇的20年罕见严重霜冻，让酒农损失惨重；还有本月北加州遭遇的极端反常天气，六月飞雪，葡萄园遭大如核桃般的冰雹袭击。这些都是气候变化带来的负面影响。
纳帕谷的六月冰雹
另外，随着全球气温持续升高，现今许多拥有适宜气候的葡萄酒产区开始转移到别的地方，导致一些新葡萄酒产区的形成。各大洲都可能出现葡萄酒产区重新分配问题。英国起泡酒声名鹊起的原因与气候变暖不无关系，老牌香槟名庄泰亭哲早就在英国肯特郡买地，今年正式启动了 项目。
气候变化带来的温度、湿度变化也会增加葡萄病虫害等病害的发生几率。
