科普
PASTA
五款宽短型Pasta
意大利面最早成型于公元13至14世纪
到文艺复兴时期后
种类和酱也随着艺术逐渐丰富起来
意大利面的世界是千变万化的万花筒
数量种类之多据说至少有500种
长或短、粗或薄、平滑或粗糙
无限地扩展了人们的美食体验
【Tagliatelle -片状的】
【介绍】Tagliatelle 是较宽的“片状面”，类似于河粉，宽度为5毫米，有着扁卷面粗糙和丰满的质地。
【配酱&煮】适合用肉酱、鱼类及蔬菜调味&煮5-6分钟
【推荐人群】喜欢追随传统的人，适合配上博洛尼亚肉酱做成“博洛尼亚肉酱面”，味道丰富且浓香。
【Fettuccine - 片状的】
【介绍】Fettuccine也是“片”，类似于扁卷面，只是略宽，宽度为7毫米，称为宽卷面，基本上含有鸡蛋。
【配酱&如何煮】适合浓香的肉酱&煮5-6分钟
【推荐人群】这种面条的宽度适合浓香的肉酱，深受“食肉老饕”的喜爱。
Penne - 管状的
【介绍】Penne是斜管面，两头尖尖的，斜口处类似笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹最大限度地锁住酱汁的美味。
【面酱&如何煮】适合搭配番茄面酱或肉酱&煮8-9分钟
【适合人群】适合喜欢吃“有弹性”的意面人群。
Lasagne - 皮状的
【介绍】Lasagne是千层意面，宽的如一张面皮，基本上由四或五层新鲜的鸡蛋面组成，每层填入盐、奶油调味汁、番茄肉酱和马苏里拉芝士，通常会做成方形。
【配酱&如何煮】奶油调味汁、番茄肉酱&煮20分钟（需入烤箱烹饪）
【适合人群】：奶香四溢的千层意面，绝对是“芝士控”的福音，一口咬下，满满的都是拉丝的芝士。
Macaroni - 管状的
【介绍】：Macaroni有实心和空心之分，都称为“通心粉”，十八世纪，意大利那不勒斯附近的一位店主马卡罗尼，他的女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上，马卡罗尼将空心条煮熟后拌以番茄酱，此后他建造了世界第一家通心粉加工厂
【配酱&如何煮】适合比较清淡的酱&煮9分钟。
意大利面是谁带来的？
意大利面
意大利面，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的西餐，并且关于意大利面条的由来众说纷纭。
马可波罗
以前最让人信服的说法是马可·波罗从中国带回意大利的，现在该说法已经被否定，根据时间推算，在马可·波罗之前就已经有了意大利面。
罗马帝国
也有人主张，当年罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了意大利面。
丝绸之路
比较可信的说法是，“面条文化”通过丝绸之路，先由中国传到阿拉伯帝国，再传至西西里地区，大约八世纪时传遍整个意大利和欧洲各地。
文艺复兴
最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像，文艺复兴后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
从古至今
最初的意大利面都是揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道随处可见抻面条的人。
