前不久，全球最重要的国际葡萄酒竞赛之一，第24届国际葡萄酒大奖赛（Mundus Vini）上，评审团将“2019年度最佳意大利葡萄酒生产商”（Miglior Produttore Italiano 2019）这项殊荣授予了来自特伦蒂诺（Trentino）的美冠葡萄酒集团（Gruppo Mezzacorona）。美冠葡萄酒集团（Gruppo Mezzacorona）是一家怎样的企业，能被授予这项年度大奖呢？
种植难度大的极限风土崛起的合作社葡萄酒企业
美冠葡萄酒集团（Gruppo Mezzacorona）创立于1904年，拥有百余年历史，是意大利前十大葡萄酒集团之一，也是意大利前五大的合作社葡萄酒企业。目前，美冠集团年营业额超过1.8亿欧元，优质的葡萄酒产品出口到全球60多个国家，其中出口额占销售总额的80％。
合作社酒庄，是具有鲜明意大利特色的酒庄运营模式，由拥有葡萄园的种植户合资入股组成，土地成本低，种植户自行或联合管理葡萄酒，酒庄有专门的技术团队负责指导和监控，葡萄品质高，但生产成本低，所以因高性价比在全球市场大受欢迎。
美冠Mezzacorona酒庄的葡萄园位于意大利东北部的特伦蒂诺-上阿迪杰大区，多为处于阿尔卑斯山麓南侧的多洛米蒂（Dolomites）山区的山坡或山谷的坡地葡萄园。与在平地和丘陵地带葡萄园相比，这里葡萄园的种植和管理都更加艰难。由于陡峭复杂的地理地貌，这里的所有葡萄园管理和采收工作都只能人工操作，无法使用机械。在意大利葡萄酒业内，这样的种植环境通常被称作“极限风土”。
为了克服 、葡萄酒酿造、销售过程中的艰辛，历史上，这些分散的 农户们自发的联合起来，结成合作社酒庄，合作社酒庄又联合起来成立葡萄酒公司。合作社葡萄酒公司会聘请各方面专业人士，对于所属的酒庄种植户提供培育方面的技术支持，并将种植户的葡萄集中起来，通过现代化的技术进行酿造，然后经过专业的市场营销，将葡萄酒销往世界各地。葡萄酒销售所获得的利润，除了按照每个农户的种植面积和产量进行分红。
美冠集团就是一家由1600多家合作种植农户联合组成的合作社葡萄酒企业。根据意大利《晚邮报Corriere della Sera》经济专刊的“2018财年意大利葡萄酒企业年度排行”，美冠集团以1.882亿欧元的年营收总额，位列第8位。截至2019年12月中旬，美冠集团2019年度营收额超过1.866亿欧元，净利润310万欧元，净资产额超过1亿欧元，回馈给合作种植农6500万欧元的营收额，每公顷葡萄园的回报比例近2000欧元。
实际上，在意大利葡萄酒产业中，合作社酒庄占有重要地位。2018年，年度营收额在1亿欧元以上的21家意大利葡萄酒企业中，有10家为合作社酒庄。
掌控每一个葡萄园体系 选择最佳葡萄园种植和管理方案
美冠集团共拥有2600公顷葡萄园，由1600多个家庭精耕细作。面对数量庞大的种植农户，作为合作社葡萄酒集团的美冠，是如何进行有效管理的呢？尤其是当葡萄园如此分散，美冠的酿造技术团队是如何将各种不同的风土特征传递到葡萄酒中？为此， 与美冠的酿造团队酿酒师Lucio Matricardi进行了深入对话。
：我们参观了几个位于不同地区的美冠葡萄园。我们发现，每一处葡萄园好像只种植一个品种的葡萄。这与美冠的酿造、种植理念有关吗？
Lucio：是的。美冠集团在特伦蒂诺地区的葡萄园多位于阿尔卑斯山南麓的多罗米蒂山区，主要采用“特伦蒂诺棚架法（Pegola Trentina）”培育葡萄园。为了充分表现风土和葡萄的特点，我们技术团队与种植农户充分沟通，根据每处葡萄园的具体风土特征，种植最为适合的单一葡萄品种。比如在罗塔利亚纳平原（Piana Rotaliana）种植特罗德高（Teroldego）；在浅布拉山谷（Valle di Cembra）种植米勒图高（Muller Thurgau）；在阿迪杰河谷（Valle dell’Adige）种植灰皮诺和霞多丽；在拉吉山谷（Valle dei Laghi）和加尔达湖（Lago di Garda）北岸附近种植美乐和赤霞珠。
：种植品种的判断依据是什么呢？
Lucio：依据首先是基于世代在这里劳作的种植农户的经验。其次是即使团队科学的规划，包括对当地微气候、土壤等状况的判断。
举例来说，我们的灰皮诺葡萄园，基本都种植在以白色岩石为主的山坡前，因为白色岩石能够反射更多的阳光，昼夜温差更明显，对于灰皮诺葡萄的成熟更理想。灰皮诺葡萄特别适合在特伦蒂诺这种寒冷的地方种植，因为这个品种葡萄果皮不太厚，但是果串却很紧，成熟期如果果实一味膨大，容易导致果皮破裂。而在寒冷地区，灰皮诺的果皮相对会更厚一些，而且昼夜温差大会让香气更浓郁。
另一方面，这种山坡前的土壤比较特殊。虽然看上去是平地，但其实很久以前是一个山谷，慢慢被由风雨剥离的山体碎屑填满，所以疏水性特好。这就是为什么美冠的灰皮诺葡萄酒香气格外浓郁，矿物质感相对来说更强的原因，因而特别受消费者的欢迎。
再比如说米勒图高（Muller Thurgau）葡萄，其实最初是一个引种进来的品种。但是，在浅布拉山谷（Valle di Cembra）这个地方，阳光充沛、陡坡上的梯田种植方式，都恰好特别适合米勒图高（Muller Thurgau）葡萄的生长，在这里的表现甚至要好过在这个品种的起源地德国。因此，现在浅布拉山谷（Valle di Cembra）已经成为米勒图高（Muller Thurgau）葡萄最具代表性的风土名片。
总结来说，我们深入的去了解每一寸山谷的特点，然后去找到最适合它的品种，然后说服种植农户去种植这个品种，也给他们提供指导。
：2019年，美冠所有成员农户的葡萄园收成怎么样？
Lucio：2019年，官方的数据显示特伦蒂诺（Trentino）省的葡萄产量较2018年减少了15%，但是葡萄酒品质超过预期。从我们目前情况来看，2019年的葡萄酒口感更清新，香气更丰富，酸度优秀，支撑起酒体的结构，赋予了葡萄酒长期陈年的能力。
：2019年份，特伦蒂诺的气候有什么特别之处吗？
Lucio：2018年冬季前期，特伦蒂诺（Trentino）省气候干燥温和，后期山区出现大雪，山谷持续降雨。3月和4月温度适宜，部分葡萄发芽期提前。5月的天气条件并不理想，温度持续低于历年平均水平，导致葡萄藤的开花期延迟了10天左右。直到6月底，温度才逐渐回升，气候也更加湿润，促进了葡萄的生长，同时也导致葡萄园中有出现白粉病的风险。葡萄果串较为松散，果实量较小。
：2019年份的美观葡萄酒里，您特别看好哪一些品种或类型？
Lucio：我们今年是8月末开始采摘的。早期收获的葡萄糖含量偏低，后期逐渐恢复正常水平。从葡萄的质量来看，品质最突出的是用于酿造起泡酒的葡萄和用于酿造红葡萄酒的葡萄品质。
用于酿造起泡酒的葡萄例如霞多丽（Chardonnay）和灰皮诺（Pinot Nero）等，它们的酸度较高，同时糖含量也刚好合适。用于酿造静止酒的白葡萄也拥有良好的酸度。红葡萄品种中，如特罗德高（Teroldego）产量虽然略低于去年，但是品质同样优秀。酿出的葡萄酒果香馥郁、结构和酸度十分坚挺、挥发酸含量低，预计可以长期成年。
先进科学的管理体系在西西里成功复制特伦蒂诺经验
特伦蒂诺的独特风土，在美冠集团的精细管理下，诞生出一系列品质稳定出色的葡萄酒产品。其中，罗塔丽（Rotari）是美冠集团旗下的特伦托（Trento DOC）传统法起泡酒法定产区的高端品牌，旗下多款产品屡获世界香槟及起泡酒锦标赛多项殊荣。此外，美冠灰皮诺干白也是美国市场非常受市场欢迎的意大利灰皮诺葡萄酒品牌。
美冠集团先进的现代化管理模式，为成功的可复制性提供了可能。2001年，美冠集团走出特伦蒂诺地区，布局意大利南部的西西里（Sicilia）大区，将特伦蒂诺的管理模式带入西西里岛，创立斯特玛丽（Stemmari）和橙色庄园（Feudo Arancio）酒庄，拥有980公顷葡萄园。斯特玛丽（Stemmari）和橙色庄园（Feudo Arancio）两个品牌，目前已经成为美、德、日等国比较畅销的西西里葡萄酒品牌。
美冠集团（Gruppo Mezzacorona）简介：
美冠集团（Gruppo Mezzacorona）位于意大利北部特伦蒂诺-上阿迪杰大区（Trentino Alto Adige）的特伦蒂诺（Trentino）自治省，始建于1904年，目前是意大利规模最大的合作社葡萄酒集团之一。美冠集团旗下有1600多名合作种植农户，共拥有2600公顷葡萄园。美冠集团旗下拥有罗塔丽特伦托传统法起泡酒、美冠、富曼古堡等知名畅销品牌。
橙色庄园（Feudo Arancio）酒庄简介：
橙色庄园（Feudo Arancio）是美冠（Mezzacoroa）集团旗下的酒庄，创立于2001年，位于西西里（Sicilia）大区。最初，橙色庄园在桑布卡（Sambuca di Sicilia）镇拥有280公顷的葡萄园，2003年，酒庄在阿卡特（Acate）镇又购入了700公顷的葡萄园。两座葡萄园均位于西西里大区南海岸，拥有良好的通风条件。橙色庄园种植的葡萄品种有因佐利亚（Inzolia）、格里洛（Grillo）、霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）、黑珍珠（Nero d’Avola）、美乐（Merlot）、希拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。橙色庄园采用生态可持续性技术种植葡萄、酿造葡萄酒。酒庄设有一个由农学家和酿酒学家组成的团队，实时监控葡萄酒在酿造过程中的变化。
